Si busqueu un peix saborós, baix en greixos i calories, i ric en proteïnes, i que es pugui preparar de diverses maneres, el bagre pot ser la vostra resposta. Una porció de 3 unces de peix baga conté aproximadament 1 gram de greix saturat, 100 calories i 13 grams de proteïna. Tot i que existeixen moltes varietats de peixos, restaurants i mercats de marisc ofereixen típicament peixos de canal. Tot i que aquest tipus de peix bagu és generalment de granja, és una de les proteïnes alimentàries més netes i segures de cultiu disponibles al mercat actual, segons el Centre Regional d'Aqüicultura de Texas A&M. Seguint uns quants consells, podeu servir un bagre íntegre al forn com a alternativa saludable a la carn.
Pas 1
Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit.
Pas 2
Esbandiu el bagre sota l’aigua freda de l’aixeta i poseu-lo sec amb tovalloles de paper.
Pas 3
Tapeu l’interior d’una làmina de coure amb un tros de paper d’alumini. Col·loqueu diverses làmines de llimona i rams d’herbes fresques, com la farigola, el julivert o l’orenga, sobre la làmina al centre de la planxa.
Pas 4
Talleu tres escletxes en diagonal de 1/2 polzades de profunditat a cada costat extern del peix amb un ganivet afilat. Anotar el peix ajuda a distribuir la calor de manera que el peix es cuina uniformement.
Pas 5
Espolseu la part exterior de tot el bagre amb sal kosher i gotegeu-la amb oli d'oliva verge extra. Posar tot el bagre a la planxa per sobre de les rodanxes de llimona i les herbes.
Pas 6
Fregueu l’interior del peix amb sal kosher i oli d’oliva. Col·loqueu rodanxes de llimona i herbes fresques, juntament amb una fulla de llorer a la cavitat del peix. Si ets un amant de l’all, pots incloure un parell de grans triturades amb les teves herbes fresques.
Pas 7
Tanqueu el peix i poseu-hi diverses rodanxes fines de llimona fresca i herbes fresques addicionals al costat que hi ha cap amunt.
Pas 8
Doblegueu les vores del paper d’alumini cap amunt per crear un plat fort a la cocció al voltant del peix i per subjectar els sucs que es creen durant la cocció.
Pas 9
Col·loqueu el forn al forn preescalfat i poseu-ho al forn fins que el peix estigui cuit a fons, normalment fins a 30 minuts per un peix de 2 a 2 1/2 lliures.
Pas 10
Traieu la fulla de forn del forn i traslladeu tot el bagre a un plat calent abans de servir-lo.
Coses que necessitareu
-
Eliminat peixos, trinquets i brànquies
Tovalloles de paper
Ganivet
Full de forn
Paper d'alumini
Sal kosher
Oli d'oliva verge extra
Llimones
Herbes fresques
All
Platet
Consell
Per obtenir un sabor addicional, aboqueu-hi una tassa o dues de vi blanc sec i sec al plat de coure abans de posar-lo al forn.
