La quinoa, que es pronuncia que és wah, és una llavor semblant al gra originària d'Amèrica del Sud. Juntament amb el blat de moro, la quinoa era una base alimentària per a la civilització Incan i es cultiva contínuament des de fa més de 5.000 anys. Com que la quinoa conté tots els nou aminoàcids essencials, és una proteïna completa i rica en potassi, magnesi, vitamines B i ferro. També és lliure de gluten, fàcil de digerir i una excel·lent font de fibra dietètica. Tot i que es poden disposar de petits paquets de quinoa preparada, generalment es pot trobar una varietat orgànica menys costosa a les papereres a granel de la seva botiga de queviures o aliments naturals.
Pas 1
Poseu 1 tassa de quinoa en un colador de malla fina. Esbandida sota aigua freda i corrent fins que l'aigua quedi fluida. Escorreu bé.
Pas 2
Combina la quinoa amb 2 tasses de llet de coco sense sucre en una cassola petita. Porteu a sota una ebullició, remeneu una vegada i reduïu el foc a baix.
Pas 3
Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts o fins que s'absorbi el líquid.
Pas 4
Retireu la quinoa del foc i empolseu-la amb una forquilla.
Pas 5
Si voleu, poseu-hi fruits secs picats, fruits secs o coco descamat.
Coses que necessitareu
-
Quinoa
Llet de coco sense sucre
Tassa de mesurar
Paella amb salsa
Colador de malla fina
Tenidor
Fruits secs, fruites o coco descamat
Consell
Guardeu la quinoa en un recipient hermètic a la nevera per a un emmagatzematge llarg.
Per augmentar el seu valor nutritiu, cobriu les llavors de quinoa amb aigua neta i germineu-les en un recipient cobert durant tres o quatre hores. Afegir a amanides o entrepans per obtenir un plus nutritiu.
Per obtenir un sabor rostit al vostre plat acabat, torneu la quinoa en una paella seca durant cinc minuts abans de la cocció.
Substituïu la quinoa per qualsevol recepta que sol·liciti l’arròs per un canvi de ritme i un augment més en els nutrients.
Podeu utilitzar la vostra cuina d’arròs per preparar la quinoa. Combina 1 tassa de quinoa i 2 tasses d'aigua i cuineu-la fins que sigui esponjosa, aproximadament 15 minuts.
