Els vegetarians se centren en menjar una dieta basada en plantes. Podeu triar entre diverses dietes vegetarianes, una de les quals, la dieta vegana, evita tots els productes animals, inclosos carn, ous, llet i formatge. Alguns vegetarians continuen menjant productes lactis o ous. Si seguiu una dieta vegetariana, haureu de saber quins productes alimentaris s’ajusten a un pla d’alimentació vegetariana. Alguns aliments vegetarians poden semblar evidents, com les verdures, però també tindreu en compte altres productes, com la pectina.
Pectina
La pectina és un producte que deriva directament de les cèl·lules de les plantes, per la qual cosa es considera un aliment vegetarià. Tot i que la pectina prové de les plantes, aquest producte alimentari no aporta gaire quantitat de nutrients. La pectina sí que proporciona una bona font de fibra.
Fonts
En la majoria dels casos, els fabricants extreuen pectina de fruites com les pomes i els cítrics. Els cítrics poden incloure taronges, aranges i llimones.
Utilitzeu
La pectina s’utilitza habitualment per espessir melmelades i gelees i aquests productes s’adapten a una dieta vegetariana. La pectina també pot tenir algunes qualitats medicinals. Alguns usos suposats de la pectina inclouen prevenir certs tipus de càncer i colesterol alt i com a anti-diarreic. No obstant això, l’ús de pectina com a tractament o prevenció pot comportar efectes secundaris com ara dolor abdominal i diarrea.
