La pasta congelada és un ingredient ràpid i còmode per tenir a la vostra disposició aquelles nits en què necessiteu un menjar saludable amb pressa. Servir pasta congelada proporciona els hidrats de carboni necessaris per a l’energia i, depenent de quins farcits de tortellini o ravioli, també es pot oferir una porció o dos de proteïnes. Cuinar pasta congelada no és més o menys difícil o complicat que cuinar pasta fresca o seca. La clau per bullir la pasta congelada és afegir un minut o dos al temps habitual de cocció.
Pas 1
Ompliu d’aigua una olla gran. La pasta congelada com els tortells i els raviolis es poden expandir fins a un 50 per cent, així que assegureu-vos que deixeu prou espai a l’olla per això.
Pas 2
Porteu l’aigua a ebullició completa. Posar la pasta a l’olla abans que s’aconsegueixi una ebullició completa pot suposar una pasta molla que s’enganxi a si mateixa.
Pas 3
Afegiu la pasta congelada, remenant-la suaument amb una cullera de fusta mentre l’afegiu a l’aigua. Una cullera de pasta té un forat al centre, cosa que facilita el pas per l’aigua.
Pas 4
Configureu un temporitzador per evitar la cocció excessiva de la pasta. Els tortellini i els raviolis solen trigar uns 5 a 7 minuts a coure. La fettuccina congelada trigarà una mica més, i els fideus més prims en prendran menys.
Pas 5
Proveu la valoració de la densitat mitjançant una mica de pasta, passant-la sota aigua freda i tastant-la. La pasta ha de ser suau sense presentar cruixent.
Pas 6
Aboqueu la pasta en un colador i agiteu-la suaument per drenar tota l’aigua. Tireu-ho amb un raig d’oli d’oliva per evitar que s’enganxi a mesura que es refredi.
Coses que necessitareu
-
Pot gran
Aigua
Cullera de fusta
Temporitzador
Colador
Oli d’oliva (opcional)
Consell
Afegiu tortellini congelat a les sopes com a canvi interessant dels tallarins d'ou senzill.
Avís
Mai descongelar la pasta congelada abans de cuinar-la, ja que això pot arruïnar la textura.
