Kale proporciona un verd resistent adequat per a plats cuinats. Sovint s’utilitza com a substitut d’espinacs en plats laterals, cassoles i sopes. El kale és molt fàcilment disponible a la primavera i a la tardor, però el carrer gelat està disponible durant tot l'any. Guardar una bossa o dos al congelador garanteix que sempre la tinguis disponible quan una recepta demani calç. La kale congelada només funciona bé en plats cuinats. Cuineu la colada directament del congelador abans de servir-la o afegiu-la a les vostres receptes preferides.
Pas 1
Col·loqueu 1 tassa d’aigua a l’olla per cada 2 tasses de kale congelat. Dissoldre ½ culleradeta de sal a cada tassa d’aigua.
Pas 2
Tapem l’olla amb una tapa. Escalfeu l’aigua a mitja temperatura fins que es faci un ebullició ràpida.
Pas 3
Submergeix la kale en l’aigua bullent. Tapeu l’olla i deixeu que l’aigua torni a ebullició completa.
Pas 4
Bulliu la col durant vuit a 12 minuts, o fins que s’escalfi tot i estigui tendre, però de color verd brillant.
Pas 5
Escorreu la cola en un colador al final del temps de cocció. Eviteu deixar-lo a l’aigua calenta, ja que continua cuinant i pot quedar-se exhaurit si no s’escorre ràpidament.
Coses que necessitareu
-
Pot amb tapa
Sal
Colador
Consell
Bulliu la caleta gelada en brou en lloc d’aigua. Serviu-lo al caldo per obtenir una sopa lleugera i saborosa.
