Les espigues fresques de blat de moro proporcionen un plat vegetal lleugerament dolç per als àpats d’estiu. El blat de moro comença a aparèixer als supermercats a finals de primavera, però els mesos d’estiu són la primera temporada de blat de moro. Les espigues posteriors del blat de moro solen ser més tendres i dolces. Cuinar el blat de moro a la part superior de la cuina és un mètode de preparació senzill que qualsevol pot manejar. L’aspecte més difícil d’ebullició de les orelles de blat de moro és saber quan se n’han de treure de l’aigua per evitar un excés de cuina.
Pas 1
Ompliu un pot aproximadament tres quarts d'aigua ple. Afegiu-hi uns pessics de sal. Porteu l’aigua a ebullició completa.
Pas 2
Peleu les closques de les espigues de blat de moro. Traieu la seda de blat de moro que queda al blat de moro. Trenqueu o talleu la tija si encara queda enganxada a la panotxa.
Pas 3
Baixeu les espigues de blat de moro a l’aigua bullida amb sal, vigilant de no esquitxar. Poseu la tapa a la cassola de blat de moro. Espereu que l’aigua torni a bullir.
Pas 4
Configureu el temporitzador entre tres i cinc minuts. Comproveu el blat de moro per veure si els grans són tendres. Continuar cuinant si no són prou tendres, però evitant el sobrecost, que pot dur el blat de moro.
Pas 5
Tireu les espigues de blat de moro que servireu de seguida amb un parell de pinces. Deixeu escórrer una mica de l’aigua del blat de moro a la panotxa abans de col·locar-lo al plat de servir. Escampar la mantega al blat de moro abans de servir.
Coses que necessitareu
-
Pot
Sal
Pinces
Consell
Afegiu un polsim de sucre o un pastís de mantega a l’aigua mentre coureu el blat de moro per obtenir un sabor addicional. Pot ser que hagueu de coure el blat de moro més temps si no s'ha recollit recentment.
