Les receptes d’embotits de xoriç poden condimentar qualsevol àpat del dia. Per obtenir una dosi addicional de calor, penseu en afegir aquesta saborosa botifarra al chili o tac. O prova un esmorzar tradicional de xoriço i ous. Independentment de com la prepareu, aquesta botifarra mexicana segur que us agradarà.
Cuina de xoriço
Si mai no heu tingut aquest tipus de botifarra, potser us preguntareu quins ingredients de xoriço formen aquesta cuina. Segons un estudi de juliol de 2018 publicat a la revista Food Science and Nutrition , el xoriço és una botifarra crua que inclou carn de porc, vedella, greix, additius i espècies. Algunes de les millors marques de xoriço inclouen Palacios, Ibèria i Cacic.
Diverses receptes d’embotits de xoriç us permeten utilitzar diversos mètodes de cocció, com ara el forn, la cuina i la planxa. Com que aquest tipus d’embotit es troba dins d’una carcassa, Rob Levitt, carnisser i cuiner de Publican Quality Meats, diu a LIVESTRONG.com que necessita cuinar lentament. Dit això, recomana utilitzar els mètodes de forn i fogons, que segons ell són les maneres més fàcils de cuinar embotit de xoriço.
- Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit.
- Combina la carn amb condiments com el comí, el pebre i el pebre vermell.
- Formeu-se en embotits que puguin encaixar en un pa de gos calent.
- Col·loqueu-ho en una fulla de forn i poseu-lo al forn.
- Enfornar durant vuit a 10 minuts.
- Traieu la botifarra de xoriço del forn i la transferiu a una cassola.
- Col·loqueu la cassola a la planxa i daureu-la a foc mitjà.
Alternativament, si preferiu el mètode de la cuina de cuina amb aigua, també podeu col·locar els enllaços de xoriço en una paella amb aigua freda i portar-lo a foc més lent. Després, apagueu i deixeu que es refredi. Traieu la botifarra de l'aigua i poseu-la en una paella i daureu-la o poseu-la a la brasa.
Abans de servir, comproveu la temperatura interna de la botifarra amb un termòmetre alimentari. Les temperatures mínimes segures de cocció de Food Safety.gov asseguren cuinar carns mòltes i barreges de carn fins a una temperatura interna de 160 ºF.
Servir i menjar embotit de xoriço
Un cop cuinada una botifarra de xoriço, la podeu guardar a la nevera durant tres o quatre dies abans de necessitar-la. Però si el porteu a casa de la botiga i decidiu no cuinar-lo, la botifarra fresca només pot romandre a la nevera durant un o dos dies, segons el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació de l’USDA.
Si no pogueu menjar les restes en pocs dies, podeu col·locar la botifarra en una bossa o en un recipient segur per al congelador i congelar-los durant dos o tres mesos. O bé deixeu-lo sense coure i al seu envàs i conserveu-lo al congelador durant un o dos mesos.
Menjar aquest embotit picant es fa millor amb moderació. Això és degut a què un enllaç de xoriço amb graella grana té 341 calories, 18, 1 grams de proteïnes, 28, 7 grams de greix i 1, 4 grams de carbohidrats, segons el USDA. Si busqueu una botifarra amb menys greixos, considereu una botifarra magra o un gall dindi.
Assabenta la carn vermella per ocasionalment botifarra o botifarra també t’ajuda el cor, afirma l’American Heart Association. Tenen greixos menys saturats i trans, que poden augmentar el colesterol en sang i empitjorar les malalties del cor.
