Burrata és un formatge italià fresc que és essencialment una closca de mozzarella que envolta un nucli de crema dolça. Es pot fer amb búfala d’aigua o amb llet de vaca i té un sabor suau i lleugerament tangible.
Calories totals
Una ració d'1 unça de formatge burrata conté 90 calories. Això es compara favorablement amb una unça de cheddar, que conté 113 calories. El canvi d'una onça de cheddar a una unça de burrata cada dia durant un any comportaria una pèrdua de pes de 2 lliures.
Font de calories
A causa del seu centre de crema espessida, la burrata és rica en greixos, amb aproximadament el 78 per cent de les seves calories totals, o el 70 per unça, derivada del seu contingut en greixos. La resta de calories provenen de proteïnes. Burrata conté 4 grams de greix saturat i 20 mil·ligrams de colesterol per unça. Aquest és el 20% de la ingesta diària de greixos saturada i el 7 per cent del límit recomanat de colesterol.
Altres nutrients
Com la majoria de productes lactis, la burrata és una bona font de calci. Una unça subministra el 15 per cent de les vostres necessitats diàries. Una unça de burrata també proporciona el 4 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina A.
