Trobar una atractiva recepta de pit de pollastre Big Egg Green pot ampliar els seus horitzons a la planxa. Empastant el pollastre amb oli d’oliva saludable i afegint-hi algunes espècies i guarnicions tàpies, creareu un plat saborós i nutritiu que serà el punt culminant del sopar familiar o de la cuina del barri.
Descoberta del valor nutritiu del pollastre
El pollastre ofereix beneficis nutricionals variats. És relativament rica en proteïnes en comparació amb altres fonts de carn i inclou tots els aminoàcids essencials, segons Texas A&M AgriLife Extension. La carn de pollastre també conté nivells baixos de colesterol i greixos totals i el seu menor nombre de calories el converteix en un component desitjable de molts programes de pèrdua de pes.
El millor de tot és que el pollastre s’adapta de forma natural a les graelles a l’aire lliure. Tant si prefereixes broquetes de pollastre com a verdures o pit de pollastre a la planxa adobat assaonat amb les herbes preferides, trobaràs una festa de receptes per triar.
Si busqueu una alternativa saludable a les hamburgueses a la planxa, feu lliscar un pit de pollastre a la planxa entre el vostre pa, us recomana la Clínica Cleveland. Com a carn blanca generalment més magra, el pollastre no té un nivell més elevat de carnitina, un aminoàcid de vegades relacionat amb accidents cerebrovasculars i atacs de cor.
Consells sobre pollastre a la planxa amb seguretat
Abans de gaudir d’aquest saborós pollastre a la brasa, assegureu-vos que estigui cuit a la temperatura interna adequada, aconsella Michigan State University Extension. Aquest consell s'aplica si esteu a la graella d'un ocell sencer, pits de pollastre o hamburgueses de pollastre a qualsevol tipus de graella.
Utilitzeu un termòmetre alimentari per confirmar que la carn ha arribat a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Per fer-ho, mantingueu el termòmetre al pollastre almenys 15 segons. Abans de treure el pollastre de la brasa, talleu les porcions carbonitzades que resultin d’un excés de calor o de flames, afirma la Clínica Mayo.
Quan el pollastre hagi acabat de coure, deixeu-ho reposar tres minuts, recomana el USDA. Durant aquest període, la temperatura de la carn es manté constant o continua augmentant, destruint bacteris perillosos alimentaris.
Cuinar pollastre amb pebre de llimona
Cuinar un pollastre complet requereix una mica de preparació i temps de cocció addicionals. Per elaborar el pollastre Highway, també conegut com a pollastre amb llimona, primer cal aplanar el pollastre, de manera que l’au sencer es cuina uniformement en uns 30 minuts, aconsella Big Egg Green. A continuació, es necessita una adob feta amb pebre, all, sàlvia i ratlladura de llimona ratllada, i s’ha de deixar marinar durant quatre hores.
L’adaptació al procés de la planxa és la clau d’un pollastre cuinat a fons amb una pell daurada i cruixent. La temperatura de cocció oscil·larà entre 165 i 175 F. Comprimir el pollastre amb dos maons envoltats amb paper d’alumini ajudarà a garantir una distribució uniforme de la calor.
Després de rostir un costat del pollastre premsat durant 15 a 20 minuts, repeteix el procés durant uns 10 a 15 minuts pel costat oposat. Finalment, barregeu la mantega i les fulles de sàlvia ben picades en una paella. Aboqueu lleugerament la barreja sobre el pollastre abans de servir.
Confecció de pits de pollastre a la planxa
També podeu provar pits de pollastre a la planxa complets amb salsa de fruites, suggereix Big Green Egg. Aquesta entrada senzilla (i saborosa) combina només uns ingredients saludables i requereix aproximadament una mitja hora de temps de preparació. Afegint les nostres patates de puré de coliflor i amanida d'alvocat mexicà, tindreu un àpat saborós i satisfactor, carregat de bona alimentació.
Ingredients:
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell
- 1 tassa de mànec acabat de picar
- 1 tassa de préssecs acabats de picar
- 1/2 tassa de pebre vermell picat
- 1/4 tassa de ceba vermella a rodanxes fines
- El suc d'una llima més les falques de llima, per servir
- 2 culleradetes d’oli d’oliva
- Sal marina
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega esquinçada
Instruccions:
- Remullar un taulell d’aldre net durant una hora.
- Barregeu la màniga, els préssecs, el pebre, la ceba i el suc de llima espremuda en un bol petit.
- Col·loca el gran ou verd al mode de cuina directa. Definiu la temperatura de cocció per a 325 F.
- Fregueu bé el pollastre amb oli d’oliva i salpebreu de sal marina.
- Situeu la planxa en remull sobre la reixeta i baixeu la cúpula de cocció. Escalfar durant un minut. Torneu la planxa i poseu cada pit de pollastre al costat prèviament escalfat. Remeneu-ho durant uns 20 minuts o fins que el pollastre mostri una temperatura interna de 165 F.
- Treure els pits de pollastre planxats de la graella. Premeu el suc de llima sobre el pollastre. Barregeu l’alfàbrega esquinçada a la salsa de fruites i poseu-hi una cullera sobre el pollastre abans de servir.
