Al llarg de la seva llarga i àmplia història, l’hamburguesa –que raça les seves arrels fins a mitjans de la dècada del 1800 a Hamburg, Alemanya– ha aparegut en innombrables variacions culinàries, des de simples hamburgueses fins a intrincades pastissos farcits amb verdures exòtiques i pastes artesanals. Mentre que l'hamburguesa sembla perfecta a casa en un plat de cuina o en una paella de ferro, fer servir la vostra hamburguesa en un forn de torradora elèctrica dóna resultats similars al d'una graella exterior, aconseguint un acabat cruixent amb un tendre mitjà.
Pas 1
Col·loqueu la plataforma de calefacció del forn de torradora elèctrica el més a prop possible del seu element de calefacció i escalfeu el forn prèviament al seu lloc de subjecció. Emplateu la vedella mòlta en unes hamburgueses planes i rodones d’entre 6 i 8 unces cadascuna. Si voleu, incorporeu els condiments que escolliu a les piles. La sal, el pebre, l’all en pols, el pebre vermell i la ceba permeten condiments segurs, mentre que opcions com els bolets secs, el dijon, les molles d'herbes, la farigola, les tàperes mòltes, la salsa de chili o la salsa de bistec permeten un sabor audaç i distint.
Pas 2
Lineu una petita placa de forn amb paper d’alumini, enrossiu-la lleugerament amb un raig de cocció i poseu els pastissos al centre de la làmina, espaiats uniformement. Obriu el forn amb cura i, col·locant les armes de forn, poseu el llençol al bastidor del forn de torradora.
Pas 3
Fregiu els pastissos fins que les capes prenguin un aspecte agradablement daurat. Obriu el forn i tireu amb compte les hamburgueses amb una espàtula. Deixeu-los coure aproximadament 1 minut més. Per a dues piscines mitjanes, la cocció triga uns 8 minuts en total; Les pastes més rares triguen una mica menys de temps mentre que les hamburgueses ben fetes triguen una mica més. El vostre temps també pot variar segons el gruix del pastís.
Coses que necessitareu
-
Vedella mòlta
Condiments
Xicoteta planxa
Paper d'alumini
Esprai de cuina
Mitges forn
Espàtula
Consell
Per als hamburguesers, afegiu-hi rodanxes de formatge aproximadament un minut abans que les patates acabin de batre's.
Per obtenir un pastís d’hamburguesa tendre i amb un marró torrat, procureu posar els taps a la cuina i acabar-los en un forn de torradora.
Avís
Una hamburguesa amb un centre rosat segueix sense menjar, tret que el centre se senti fresc. La temperatura interna de l’hamburguesa ha d’arribar als 160 graus Fahrenheit abans de menjar-ne segur, de manera que mantingueu a mà un termòmetre de carn.
