Le Creuset fabrica una àmplia varietat d’estris de cuina ben elaborats, des de les seves icòniques cassoles de ferro colat esmaltat i els “forns francesos”, fins a paelles de gres i gratinades, a salses d’acer inoxidable i paelles. Els lloms de porc, venuts en rostits desossats de 3 a 5 lliures i filets de 1/2 a 2 lliures, requereixen un forner o cassola amb els costats poc profunds. Torreu el llom de porc baix en greixos i ric en proteïnes descobert al forn Le Creuset.
Pas 1
Preescalfeu el vostre forn a 325 graus Fahrenheit. Fregueu la part inferior de la paella Le Creuset amb una cullerada sopera d’oli de cuina.
Pas 2
Traieu el filet del seu embalatge. Els paquets poden contenir adob; podeu eliminar-la esbandint la carn en aigua - les marinades contenen sal extra - o bé utilitzar-la al plat de cuina.
Pas 3
Introduïu el rostit a l'olla i afegiu-hi condiments com ara sal, pebre, romaní o all, si voleu, a la carn de porc.
Pas 4
Afegiu fins a una tassa de brou de pollastre o aigua a la part inferior de la cassola. Les paelles Le Creuset no estan dissenyades per rostir sec: les carns han de ser batudes.
Pas 5
Remeneu el rostit del llom durant uns 30 minuts per lliura (45 minuts en total per a un llom) fins que la carn de porc aconsegueixi una temperatura interna de 155 F. Les paelles de Le Creuset s’escalfen de manera uniforme, així que comenceu a comprovar la temperatura de la carn a la meitat de la calefacció per saber-ho. la velocitat de cocció del rostit. Substituïu qualsevol líquid que s’escapi com a vapor quan obriu la porta del forn.
Pas 6
Retireu el rostit i tapeu-lo amb paper d’alumini a la paella per cuinar per deixar que el rostit reposi uns 10 minuts. Alternativament, tapeu una cassola amb la tapa. Durant aquest període, el rostit continuarà cuinant, portant-lo a una temperatura de servei de 160 a 165 F.
Coses que necessitareu
-
Rostit o llom sec de centre desossat de porc, envasat amb o sense adob
Flequer rectangular Le Creuset, cassola o gran gratinada
1 cullerada d'oli de cuina
Romaní o all (opcional)
1 tassa de brou o aigua
Termòmetre de lectura ràpida
Guants o pastilles calentes
Paper d'alumini
Consell
Poseu un rostit, condimentat amb caragola, en un llit de xoriço o ompliu el rostit amb pomes per a un dolç. Els tendres també es poden torrar a 425 F durant uns 15 minuts; Els forns de pa Le Creuset es poden utilitzar en forns de fins a 500 F.
Avís
Utilitzeu sempre guants de forn per manejar la cuina de forn calenta i utilitzeu tréboles o coixins per aïllar taulells o superfícies de fusta.
