Hauríeu de rentar verdures en vinagre abans de menjar-les? Penseu en quantes persones han gestionat els vostres productes abans d’arribar a la vostra cuina. I amb totes les notícies de les notícies sobre brots de contaminació, no és estrany que tingueu una mica de precaució. Però, és el vinagre el millor mètode?
Segons resulta, netejar verdures amb vinagre o netejar fruita amb vinagre pot ser un mite, ja que poques fonts de bona reputació ho recomanen com a opció. En canvi, l'ús d'aigua plana és tot el que necessiteu. De fet, com que la majoria dels pesticides són solubles en aigua, es descarregaran fàcilment amb un esbandit normal en aigua, com assenyala l'extensió de la Universitat de Minnesota.
Rentant les teves fruites i verdures
L’Administració d’aliments i drogues detalla les moltes maneres que els productes frescos podrien embrutar en el seu camí des del camp fins a la vostra taula. Els animals, les substàncies nocives del sòl o l’aigua i els treballadors no higiènics podrien embrutar tot el producte fins i tot fins que es cull. Des d'allà, es transporta a la botiga de queviures, on hi ha una gran quantitat de persones que la gestionen, i des de la botiga a casa.
Tot i això, segons la FDA, no cal utilitzar sabó ni un tipus de rentat especial. En lloc d'això, simplement podeu fregar el producte suaument amb les mans sota aigua corrent. Si es tracta d’una fruita o verdura més ferma, podeu utilitzar un raspall vegetal. Després, utilitzeu un drap net o una tovallola de paper per eixugar els productes i, a continuació, traieu les fulles més exteriors d’enciam o col.
La Universitat Estatal de Colorado coincideix amb els consells de la FDA, destacant que moltes fruites i verdures podrien absorbir solucions de detergent o lleixiu durant el rentat. A més, no s'ha avaluat la seguretat de rentats químics comercials disponibles al mercat.
Segons un estudi publicat el novembre de 2017 a la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry , el rentat de pesticides per a la llar més eficaç és el bicarbonat simple en comparació amb l’aigua de l’aixeta plana o fins i tot el lleixiu. Davant d'aquesta informació, sembla que no sigui necessari un rentat de fruites de vinagre.
No obstant això, fins i tot aquesta solució eficaç de soda de cocció, en la qual es van dissoldre 10 mil·ligrams de bicarbonat de sodiu en 1 mil·lilitre d’aigua, no va ser capaç d’eliminar els pesticides que havien penetrat per sota de la pell del producte.
Netejar verdures amb vinagre
Això no vol dir que rentar verdures en vinagre sempre sigui equivocat. De fet, la Universitat Estatal de Colorado ho recomana per a la neteja de verdures de fulla verda, com els espinacs o la kale, que s’han de remullar en un bany d’aigua per deixar anar qualsevol brutícia o altres contaminants que hi hagi.
Si afegiu una mitja tassa de vinagre blanc per 1 tassa d’aigua, seguit d’un esbandit d’aigua neta, reduireu els bacteris. Els que proveu aquest mètode haurien de notar-se; tanmateix, que podria afectar el gust dels verds.
El rentat de verdures en vinagre o el bicarbonat pot presentar problemes similars. L’extensió de la Universitat de Minnesota explica que com que el bicarbonat de soda té sodi, també afectarà el sabor de les fruites i verdures. Cap de les dues no és especialment perjudicial, però la major preocupació és el blanqueig de clor, que és tòxic si es fa servir en quantitats massa grans.
Tot i que la necessitat de netejar verdures amb vinagre o netejar fruites amb vinagre és un mite, això no significa que no hi hagi passos que no pugueu fer per reduir la contaminació i prevenir malalties.
Utilitzeu l’aigua corrent normal per proporcionar el poder de neteja que necessiteu i, si necessiteu una mica d’impuls, proveu un xop elaborat amb bicarbonat o suc de llimona. Això l’ajudarà a gaudir de les seves fruites i verdures evitant el risc de malalties.
