Perch fa referència a un gènere de peixos d’aigua dolça que oscil·la entre 1 i 5 lliures. La carn de perxa és humida i ferma amb un sabor ric. Podeu cuinar perxa de diverses maneres, que van des del paella fregit fins al forn. La perxa al forn funciona millor amb un revestiment saborós i arrebossat. El panell crea un exterior cruixent que envolta la carn, proporcionant un entranyable cruixit amb cada mossegada. Necessiteu aproximadament 20 minuts per coure la cruixent perxa.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 500 graus Fahrenheit.
Pas 2
Combina el pa ratllat, el pebre vermell, el pebre negre mòlt i la sal en un bol poc profund. Remeneu amb una cullera per barrejar els ingredients. Barregeu la mantega fosa i el suc de llimona en un segon bol poc profund.
Pas 3
Submergiu cada filet de perxa a la barreja de suc de mantega i llimona i, després, enrotlleu-los a la barreja de pa ratllat.
Pas 4
Introduïu els filets a la paella i introduïu-los al forn. Coure els filets durant 15 minuts o fins que el panet sigui cruixent i daurat.
Pas 5
Traieu els filets de perxa del forn i deixeu-los refredar cinc minuts abans de servir-los.
Coses que necessitareu
-
2 tasses de molla de pa panko
1 cda. pebre vermell
1 cullerada. pebre negre mòlt
1/2 cullerada. sal
Dos bols poc profunds
Cullera
3 cda. mantega desfeta
1 cda. suc de llimona
Quatre 4 oz. filets de perxa
Motlle
Consell
Refrigereu els filets de perxa i deixeu-los consumir en un termini de tres dies. Si preferiu menjars baix en sodi, omiteu la sal i utilitzeu mantega sense sal.
ChooseMyPlate.gov recomana menjar peix com a mínim dues vegades per setmana per ajudar a prevenir malalties cardíaques.
Avís
Per ajudar a prevenir la malaltia transmesa pels aliments, no consumiu peix fins que no comproveu la temperatura interna amb un termòmetre de carn. FoodSafety.gov recomana una temperatura d'almenys 145 graus F.
