Un rostit de llom de porc es talla a l'extrem del porc més proper a les espatlles. Aquesta secció de carn inclou ossos i té un alt contingut en greixos. Tot i que això fa que el porc es rosteixi difícilment tallat, es presta a un mètode de cocció que permet extreure la carn fàcilment dels ossos. Cuinar lentament el rostit de porc de 2 lliures en un Crock-Pot és una manera senzilla, però eficaç, de cuinar la carn tot aprofitant el contingut alt en greixos i evitant les limitacions dels ossos de la carn.
Pas 1
Col·loqueu el rostit de porc de 2 lliures en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar amb prou aigua com per cobrir-la i sal. Podeu afegir sabors addicionals afegint suc de llimona o sucre a la solució d’embellit.
Pas 2
Refrigereu-ho al forn rostit durant almenys 24 hores i fins a 72 hores. Permetre que es faci sal a l'extrem de carn de porc durant períodes més llargs de temps, es millorarà la humitat de la carn durant el procés de cocció.
Pas 3
Retireu el rostit de porc de la salmorra i la seceu amb les tovalloles de paper. Eliminar el líquid sobrant que quedi a la bossa de plàstic.
Pas 4
Aromatitzar la carn amb un frec sec o humit. També podeu utilitzar una barreja dels dos tipus de fregament per aromatitzar la carn. Sempre heu d’utilitzar sal i pebre com a part del fregament sec i utilitzar una mica d’oli per augmentar el perfil general del sabor.
Pas 5
Poseu la carn amb el frec sec o humit al Crock-pot.
Pas 6
Introduïu el Crock-pot a una presa elèctrica i gireu la temperatura.
Pas 7
Cuinem el rostit de porc de quatre a cinc hores i comproveu la temperatura interna amb un termòmetre de carn. Enganxeu el termòmetre a la part més gruixuda del rostit i llegeix-ne la temperatura. El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana que els rostits frescos de porc arribin a una temperatura interna d’almenys 145 graus Fahrenheit per a un consum segur. Si la temperatura interna no ha arribat a aquesta recomanació, cuineu-ho una hora més i torneu-ho a comprovar. Un rostit cuit correctament hauria de separar fàcilment de la carn els ossos de costella de la carn.
Pas 8
Talleu o tireu petites porcions del rostit del Crock-pot amb pinces.
Coses que necessitareu
-
Pot gran
Bossa de plàstic recalificable
Aigua
Sal
Tovalloles de paper
Fregar sec o humit per a la carn de porc
Pinces
Termòmetre de carn
Consell
El rostit de porc de porc combina bé amb combinacions de condiment com canyella, pebre vermell i sucre moreno o romaní i farigola. El fregit líquid o humit pot consistir a posar ingredients secs en vinagre de sidra de poma, salsa de soja o mel.
