La cuina pakistanesa és versàtil i incorpora moltes verdures diferents. També destaquen fruites i peixos a Pakistan o als voltants. A diferència dels seus veïns indis, el Pakistan acull molts menjadors de carn; guarnit amb verdures, espècies i brous. Molts plats pakistanesos també poden ser vegetarians. Les receptes pakistaneses poden ser rics en vitamines, minerals, fibra, proteïnes i essencialment baixes en greixos.
Tikka de pollastre
El tikka de pollastre és un plat elaborat amb pits de pollastre sense pell i sense pell, arrebossat en una pasta picant i a la planxa. El propi pollastre proporciona minerals com el ferro i el zinc, que s’utilitzen per transportar oxigen a través del cos i per mantenir un cabell i ungles saludables. El tikka de pollastre també conté all i gingebre, que tots dos tenen propietats antibacterianes, que poden ajudar a evitar un refredat o ajudar a trencar el moc dels pulmons. La pasta de tikka de pollastre s’uneix juntament amb iogurt, que conté el calci mineral. El calci funciona per garantir el creixement i el desenvolupament saludables d’ossos i dents. El calci és necessari per evitar el desenvolupament d'ossos trencadissos a mesura que envelleixis. Com que el tikka de pollastre és a la planxa, és molt baix en greixos.
Aaloo Palak
Els "espinacs" de "patates" palak "aloo" són un plat vegetarià que sol servir de plat secundari. Les patates d’aquest plat són una gran font de vitamines B que s’utilitzen per metabolitzar els aliments en energia. A més, els espinacs de aaloo palak contenen folat, que és una vitamina B que s’utilitza per a la producció de cèl·lules noves i ajuda a prevenir defectes de naixement durant l’embaràs. Segons Harvard Public Health, l’àcid fòlic “folate” també pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar càncer de còlon i de mama. Aaloo palak conté una barreja d’all, comí, chilis vermell, cúrcuma i tomàquet. Aquesta menja rica en vitamines i minerals conté una petita quantitat d’oli que s’utilitza per fregir les espècies.
Chapati
Chapati és un pa pla pakistanès que acompanya la majoria dels àpats. Aquest pa s’elabora combinant 2 tasses de farina de blat integral,.25 cullerades de sal i 1 tassa d’aigua tèbia; submergint la massa en boles petites i enrotllant-les, fines com les truites. Com que aquest pa conté farina de blat, també conté una gran quantitat de fibra dietètica. La fibra dietètica s’utilitza per mantenir el pes, reduir el colesterol, ajudar a una digestió sana i equilibrar el sucre en sang. El pa no conté olis ni greixos, de manera que no té colesterol ni greixos saturats. Un cop el pa s’enrotlla, es deixa coure uns minuts per cada costat en una paella seca.
Peix Salaan
Salaam de peix és un plat principal elaborat amb una combinació de ceba, all, iogurt, cúrcuma, chili, espècies mixtes de "garam masala", tomàquets, calç, fulles de fenugrec i coriandre. Aquestes espècies i verdures es cuinen i, a continuació, s’afegeix el peix sense pell i sense pell a la salsa i es cuina durant 10 minuts. El salaam de peix es serveix generalment amb arròs basmati blanc, que es pot substituir per arròs basmati ric en fibra. Qualsevol peix es pot utilitzar al peix salaam, de manera que a una bona dosi d’omega-3 afegiu peixos grassos com el salmó o la verat. Els àcids grassos Omega-3 contenen propietats saludables per al cor que redueixen el risc de patir malalties cardíaques. Aquest plat conté una gran quantitat de vitamines i minerals, que inclouen vitamina C, ferro, magnesi, vitamines del complex B i vitamina E. Augmenta els beneficis per a la salut d’aquest plat ometent la sal o substituint l’oli a base de greixos saturats per oli d’oliva.
