Quin és el primer que et ve al cap quan penses en síndries? Probablement no les llavors. Això pot resultar sorpresa, però les llavors de síndria són en realitat una gran font de proteïnes, magnesi, zinc, àcid fòlic i altres nutrients. I no, no faran que creixi una síndria dins del ventre. Això només és un mite.
Per què menjar llavors de síndria?
Els beneficis per a la salut de la síndria són àmpliament reconeguts per la comunitat mèdica. Rica en licopè, betacarotè i altres antioxidants, aquesta fruita tan deliciosa pot protegir contra el càncer, la diabetis i els problemes cardiovasculars. A més, és el 92 per cent d’aigua i té poques calories per ració. Síndria de carn vermella té fins a un 40 per cent més de licopè que els tomàquets; aquest potent antioxidant neutralitza els radicals lliures, redueix els nivells de colesterol i inhibeix el creixement del tumor.
El que la majoria de la gent no sap és que les llavors de síndria són tan saludables com la fruita mateixa. Carregades de proteïnes, zinc, coure, manganès i vitamines B, envasen un fort cop nutritiu. Una tassa proporciona el 139 per cent del valor diari (DV) de magnesi, un mineral essencial que regula més de 300 reaccions metabòliques i enzimàtiques del cos. També obtindreu els nutrients següents:
- 602 calories
- 30, 6 grams de proteïna
- 16, 5 grams de carbohidrats
- 51, 2 grams de greix
- El 82 per cent del DV de fòsfor
- 74 per cent del DV de zinc
- El 44 per cent del DV de ferro
- El 87 per cent del DV de manganès
- 6% del DV de calci
- 19 per cent de la TV de niacina
- 16 per cent de la TV de folat
Les llavors de síndria seca són més elevades en proteïnes i minerals que les llavors de carbassa i gira-sol. En comparació, una tassa de llavors de carbassa té 11, 9 grams de proteïnes, 34, 4 grams de hidrats de carboni i el 42 per cent de la ingesta diària de magnesi recomanada. La mateixa quantitat de llavors de girasol té només 9, 6 grams de proteïna.
Com menjar llavors de síndria
No hi ha cap raó per llençar aquestes cruixents i nutritives llavors. Per obtenir els beneficis, broteu-los i deixeu-los assecar de manera natural, o bé feu servir un deshidratador. Les seves closques cauran durant la brotació. Afegiu-hi un polsim de sal i gaudiu-los com a refrigeri o salpebreu-los sobre les verdures. També podeu trobar llavors de síndria germinades i mantega de llavors de síndria a botigues sanitàries.
Una altra manera de gaudir d’aquestes llavors delicioses és torrar-les al forn. Escampeu-les sobre una fulla de forn i rostiu-les durant 15 minuts o fins que quedin cruixents. La proteïna de llavors de síndria us omplirà ràpidament i frenarà la fam.
Per obtenir més sabor i nutrició, afegir oli d’oliva i sal rosada de l’Himàlaia. Si teniu una dent dolça, serviu aquestes llavors amb stevia i canyella. Millor encara, barregeu-les amb llavors de carbassa, ametlles o nous per crear el vostre propi rastre. Afegiu xips de xocolata fosca per obtenir més antioxidants a la vostra dieta.
Beneficis sanitaris potencials
Des de la pèrdua de pes i la pell brillant fins a una millor funció immune, les llavors de síndria tenen molts beneficis. En primer lloc, són una excel·lent font de magnesi, el quart mineral més abundant del cos. Segons una revisió del 2017 publicada a Scientifica, aquest compost té un paper clau en la producció d’energia, la funció nerviosa, la síntesi d’ADN, la síntesi de proteïnes i el control de la glucosa en sang. També ajuda a regular la pressió arterial i dóna suport a la salut mental.
Rices en folats, aquestes llavors poden ajudar a protegir-se dels defectes del tub neural, de la depressió i fins i tot del càncer. Tal com assenyala els Instituts Nacionals de Salut, el folat pot reduir el risc de naixement prematur i evitar l’ictus. També contribueix a la divisió cel·lular i la síntesi de l’ADN.
Una tassa de llavors de síndria seca té un 87 per cent de la quantitat diària de manganès recomanada , un mineral que contribueix al creixement i al desenvolupament, dóna suport a la funció immune i ajuda a la digestió. També ajuda el cos a convertir els aliments en energia i millora les seves defenses naturals a causa dels seus efectes antioxidants.
Les llavors de síndria afavoreixen la pèrdua de pes
Les llavors de síndria poden ser alguns dels millors aliments dietètics que no mengeu. Una porció de llavors rostides, que és igual a 1/3 tassa, té 8 grams de proteïnes, 3 grams de carbohidrats nets, 13 grams de greix i només 150 calories. Són un refrigeri perfecte entre els àpats i té un valor nutritiu més elevat que les patates fregides, els bagels o les galetes.
La proteïna de llavors de síndria pot facilitar la pèrdua de pes. El 2016, el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics va publicar una metaanàlisi que demostra que la proteïna augmenta la sensació de plenitud. A més, les dietes rics en proteïnes són més sostenibles a llarg termini i poden comportar una pèrdua de pes més gran que les dietes estàndard de proteïnes, segons un estudi del 2017 publicat a Obesity Facts.
Aquest nutrient també equilibra les hormones que regulen la gana i l’ajuda a cremar més calories al llarg del dia a causa del seu gran efecte tèrmic, tal com assenyala el dietista d’avui dia. A més d'això, ajuda a construir i preservar la massa muscular magra quan es combina amb exercici regular. Quan esteu fent dieta, voleu mantenir la massa magra per mantenir el vostre metabolisme. Degut al seu gran contingut en proteïnes, les llavors de síndria són ideals per a vegans i vegetarians i s’adapten a la majoria de dietes.
Aconseguir la pell que brilla naturalment
Emportades amb zinc, magnesi i antioxidants, aquestes llavors alimenten la pell i poden retardar l’envelliment. El zinc, per exemple, pot ajudar a protegir-se contra l’acne. Aquest mineral és una alternativa segura i eficaç als tractaments tradicionals contra l’acne per la seva manca d’efectes secundaris, segons una revisió del 2017 publicada a Terapia Dermatològica.
El magnesi també beneficia la pell. Els nivells baixos d’aquest mineral poden accelerar l’envelliment fisiològic. Tal com assenyala la International Journal of Sciences, el magnesi ajuda a mantenir l’estructura del telòmer i juga un paper crucial en la síntesi d’ADN i ARN. Si es consumeix en quantitats adequades, suporta l’envelliment saludable i pot ajudar a prevenir trastorns relacionats amb l’edat.
La proteïna de llavors de síndria mantindrà la pell jove i brillant. Aquest nutrient que ajuda a la producció de col·lagen, afavoreix el nou creixement dels teixits i dóna suport a la reparació de teixits. També és un component integral de la pell, el cabell i les ungles.
Manteniu el cor saludable
Necessiteu un motiu més per berenar les llavors de síndria? Penseu en el vostre cor. Aquestes llavors són riques en minerals i electròlits que fomenten la salut cardiovascular. El potassi, per exemple, ajuda a mantenir el volum de líquid i sang, regula la pressió arterial i protegeix contra l’ictus i les malalties del cor.
El magnesi, un altre nutrient clau de les llavors de síndria, prevé la pèrdua de potassi i dóna suport a la funció del cor, segons The BMJ. A més, pot ajudar a disminuir la pressió sanguínia i protegir-se de trastorns cardiovasculars, com ara l’aterosclerosi, l’arítmia ventricular i la mort sobtada cardíaca. Aquest mineral pot millorar el control glucèmic i reduir el risc de diabetis.
Aleshores, què espereu? Ara que coneixeu els avantatges de les llavors de síndria, incorporeu-les a la vostra dieta. Feu-los servir en barres energètiques casolanes, barregeu-les amb iogurt o gaudiu-les rostides mentre veieu la vostra pel·lícula preferida o després d’un entrenament difícil. És una manera senzilla i eficaç de protegir la vostra salut i augmentar la ingesta de nutrients.
