Mentre que fruites com les mànigues verdes són aliments saludables, també són rics en sucres naturals. Si teniu curiositat sobre el contingut de sucre en mànec cru, considereu la càrrega glicèmica i l’índex glicèmic d’aquesta fruita.
Examineu la nutrició de mango
Segons l'USDA, el mango verd calori rellotge a 99 per ració d'una tassa. Per copa, les mànigues contenen al voltant de 25 grams d’hidrats de carboni, incloent-hi 22, 5 grams de sucre i 2, 6 grams de fibra. Les mànigues tenen un alt contingut en aigua, que representa 138 grams dels 165 grams en una tassa de mango.
Una porció d'1 tassa també proporciona 89, 1 micrograms de vitamina A, un 13 per cent de la ingesta diària recomanada per a les dones i un 10 per cent per a homes, segons les Acadèmies Nacionals de Ciències.
Encara és més impressionant el seu contingut en vitamina C: 60, 1 micrograms per tassa. Això proporciona el 80 per cent de la quantitat diària recomanada per a les dones i el 67% per a homes.
Índex glicèmic i càrrega glicèmica
Tot i que tots els aliments que contenen hidrats de carboni augmenten els nivells de sucre en sang, l’efecte dels aliments que contenen hidrats de carboni sobre els nivells de sucre en sang varia.
L’índex glicèmic, o IG, d’un aliment determinat indica l’efecte que té sobre el sucre a la sang, concretament la rapidesa amb la qual els hidrats de carboni es converteixen en sucres, en comparació amb l’efecte de la glucosa pura sobre el sucre en sang.
Es considera que els aliments amb un índex glicèmic inferior a 50 són aliments amb baixa IG. Una puntuació de 50 a 70 indica una IG moderada, mentre que els aliments que tenen un percentatge superior o superior a 70 es classifiquen en aliments amb un alt nivell d’IG.
La càrrega glicèmica té en compte la quantitat d’hidrats de carboni que hi ha en un aliment en particular, un factor que afecta directament el seu efecte sobre el sucre en sang.
Comprensió dels valors glicèmics de Mango
Els aliments amb una càrrega glicèmica de 10 o menys es classifiquen en aliments amb baixa càrrega glucèmica. Segons un Linus Pauling Institute, una puntuació d’11 a 19 constitueix una càrrega glicèmica mitjana, mentre que una puntuació de 20 o superior es considera una càrrega glicèmica elevada.
Segons la base de dades internacional de GI, mantinguda per la Universitat de Sydney, l’índex glucèmic de 120 grams de mango és 60, que qualifica la fruita com a moderada a l’escala de l’índex glucèmic.
Tanmateix, a causa que les mànigues verdes tenen un alt contingut en aigua, la quantitat de carbohidrats en pes fa que la puntuació de càrrega glicèmica sigui de 14, 8 - mitjançant el mètode de càlcul presentat pel Linus Pauling Institute - convertint un mango verd en un aliment amb baixa càrrega glucèmica.
Prendre decisions informades
Entendre l’índex glucèmic i les escales de càrrega glicèmica d’aliments com ara les mànecs us pot ajudar a triar hidrats de carboni que tinguin un efecte mínim sobre el sucre en sang.
Harvard Health Publishing recomana triar aliments que tinguin una càrrega glicèmica baixa o moderada, alhora que es limiten aliments com les patates, els grans refinats i les begudes endolcides que tinguin una gran càrrega glucèmica.
La càrrega glicèmica d'aliments és només una de les consideracions quan es planifica una dieta equilibrada. Consulteu el vostre metge a l’hora de dissenyar el vostre pla d’alimentació, especialment si teniu problemes de salut relacionats amb la dieta o us preocupa el control del nivell de sucre en la sang.
