A Genghis Grill, podeu personalitzar el vostre menjar perquè contingui exactament el que vulgueu. El restaurant és una cadena de barbacoa d'estil mongol que us permet omplir un bol amb els vostres ingredients desitjats i veure'l cuinar davant vostre. Es comença triant una proteïna i, a continuació, s’afegeix condiment, verdures, salsa i midó. Aprendre més sobre què conté cada ingredient us ajudarà a crear un àpat saludable en un bol.
Proteïna
Podeu triar entre aus, vedella, porc, marisc i tofu per a la vostra proteïna. Cadascuna d’aquestes opcions és una bona font de proteïnes. El pollastre conté 23 g de proteïnes, 100 calories i 0, 5 g de greix. El pernil és més baix en proteïnes, amb 7 g, però també és baix en calories, amb 60 i baix en greixos, amb 2 g. El pernil és força rico en sodi, amb 630 mg. La carn de vedella és una opció rica en proteïnes, amb 12 g, i també té 82 calories i 3 g de greix per ració. La botifarra és una altra opció elevada en sodi amb 440 mg i també és elevada en calories, amb 130, i en greixos, amb 10 g. El porc té 160 calories, 8 g de greix i 22 g de proteïnes. El peix blanc marinat és una de les vostres opcions de greix més baixes, amb 1 g, 69 calories i 15 g de proteïnes.
Condiment
Després de les proteïnes, podeu seleccionar un condiment que compleixi els vostres gustos. La majoria dels condiments contenen una quantitat elevada de sodi per a una porció, de manera que cal utilitzar-los amb escassíssima condició. El pebre de llimona conté 11 calories i 407 mg de sodi. La sal plana té 0 calories però conté 2.360 mg de sodi. La sal de curri groc és una altra opció, amb només 4 calories i 304 mg de sodi. Dues opcions de sal més baixa són l’herba d’all cítric amb 5 calories i 57 mg de sodi, o el pebre negre amb 11 calories i 0 mg de sodi.
Veggies
Els vegetals contenen moltes vitamines importants, com la vitamina A i la vitamina C, i minerals, com el potassi i el magnesi. Si hi afegiu un munt de verdures, també podeu augmentar el contingut de fibra del vostre menjar per a poques calories. La pastanaga conté 26 calories i 3 g de fibra per ració. Les mongetes verdes només tenen 17 calories i 2 g de fibra. Bok choy i bròquil afegeixen 1 g de fibra i les cebes afegeixen 5 g de fibra. Altres verdures, com ara pinyons, carbassa, carbassó, castanyes d’aigua, api i bolets, milloraran el menjar i aporten també un valor nutritiu.
Salsa
Després de les verdures, podeu triar la vostra salsa preferida per complementar el que ja heu afegit al vostre menjar. Les salses contenen una gran quantitat de sodi, de manera que cal utilitzar-les amb moderació. La salsa d'all Chili té 570 mg de sodi per només 50 calories i 1 g de greix. Salsa Drac té 100 calories, 0 g de greix i 470 mg de sodi. Una de les opcions més carregades de sodi és l'Illa Teriyaki amb 720 mg de sodi, però només 45 calories i 0 g de greix. La salsa de cacauet de curry vermell afegirà 80 calories i 4 g de greix al menjar, així com 440 mg de sodi. Una de les vostres opcions més baixes de sodi és la salsa Sweet 'n Sour, amb només 150 mg per ració.
El midó
El midó adequat pot augmentar el contingut de fibra del vostre menjar, però afegirà més de 100 calories addicionals al vostre menjar, de manera que us adhereu a una porció. L’arròs al vapor té 0 g de greix, 207 calories i gairebé 1 g de fibra. L’arròs bru és inferior en calories, amb 155, i més alt en fibra, amb 5 g per ració. La pasta afegirà 2 g de fibra al vostre menjar, així com 210 calories i 1 g de greix. L’arròs fregit és l’opció menys saludable, amb 4 g de greix, 236 calories i 341 mg de sodi, però té 1, 5 g de fibra en cada porció.
Consideracions
Un restaurant de barbacoa d'estil mongol, com Genghis Grill, és una manera d'incrementar la ingesta de proteïnes i verdures saludables, segons James A. Joseph, Daniel Nadeau i Anne Underwood, autors de "The Color Code: A Revolutionary Eating Plan for Optimum". Salut ". Ompliu la majoria del vostre bol amb verdures i enganxeu-vos a una porció de proteïnes i midó per augmentar el valor nutritiu general del vostre àpat. Proveu d’incloure una verdura en cada color de l’arc de Sant Martí per augmentar encara més la nutrició del vostre bol. Utilitzeu una petita quantitat de condiment i salsa en el vostre àpat per millorar el sabor sense passar per terra amb sodi.
