A mesura que la gent dedica més temps a treballar i menys temps a cuinar, el menjar ràpid s’ha convertit en una opció cada cop més freqüent. Molta gent menja tots els tres àpats fora de casa cada dia, sovint en establiments de menjar ràpid. Si bé el menjar ràpid pot ser una opció econòmica i econòmica per al temps, els efectes de consumir diàriament hamburgueses i patates fregides poden causar conseqüències no desitjades tant per a la vostra cintura com per a la salut. Hi ha algunes opcions nutritives de menjar ràpid disponibles en moltes cadenes de menjar ràpid, però heu de fer algunes recerques per separar el que és saludable del perjudicial.
Obesitat
Una de les principals conseqüències de menjar menjar ràpid cada dia és l’excés de calories. Segons la USDA, la majoria de menjars "valorats" servits amb patates fregides i soda aporten molt més de 1.000 calories per àpat, cosa que és més de la meitat de les necessitats de calories de la persona. Així, si mengeu menjar ràpid de tres àpats al dia, potser heu de menjar el 150 per cent de les vostres necessitats calòriques diàries. L’excés de consum de calories a llarg termini comporta un augment de pes i obesitat. De fet, l’estudi CARDIA va concloure que el consum de menjar ràpid més de dos dies a la setmana va estar fortament associat a l’augment de pes i al augment del risc d’obesitat. Les malalties associades a l'obesitat inclouen la síndrome metabòlica, malalties del cor, diabetis i càncer.
Hipertensió arterial
Una de les característiques habituals de molts aliments ràpids, fins i tot de menjar ràpid de baix contingut en calories, és el contingut alt en sal o en sodi. Actualment, tots els entrepans baixos en greixos amb un gruix baix de greixos en una cadena popular tenen almenys un 60 per cent de la mitjana diària recomanada de sodi de 2.400 mg. Molts aliments baixos en calories i baixos en greixos sovint es carreguen de sal per aconseguir que siguin millors. Però els nivells elevats de ingesta de sal poden conduir a una pressió arterial alta, particularment en aquells que tenen sensibilitat al sodi i tenen un sobrepès o obesitat, segons l'American Heart Association.
Malaltia cardiovascular
El menjar ràpid sovint també s’omple de fonts d’excés de sucre afegit i greixos saturats com la maionesa, el formatge i la soda. Si bé això es tradueix en excés de calories i augment de pes, també pot convertir-se en un factor de risc independent de malalties cardiovasculars. S'ha demostrat que el greix saturat augmenta els nivells de colesterol total, mentre que la ingesta elevada de sucre pot donar lloc a símptomes de la síndrome metabòlica, que inclouen augment dels triglicèrids. Els nivells elevats de triglicèrids i colesterol són indicadors de malalties cardiovasculars i s’associen amb un augment del risc d’atac cardíac i ictus.
Diabetis
Moltes de les condicions de salut esmentades anteriorment estan relacionades entre elles, i la diabetis no és diferent. La ingesta excessiva de sucre, l'obesitat i la resistència a la insulina relacionades amb el síndrome metabòlic són tots els factors de risc importants per al desenvolupament de la diabetis. L’estudi CARDIA també va demostrar que el menjar ràpid més de dues vegades per setmana estava fortament associat a la resistència a la insulina i un augment del risc de diabetis tipus 2. I la diabetis augmenta considerablement el risc de patir malalties cardiovasculars, de manera que quan desenvolupi una d’aquestes condicions, és probable que tingueu un risc més elevat de totes elles.
Podeu menjar menjar ràpid de forma saludable cada dia?
Si bé les cadenes de menjar ràpid han fet esforços per oferir opcions baixes en calories, baixes en greixos i baix en sodi, no deixa de ser un repte per determinar si aquests menús són veritablement saludables. Per exemple, alguns restaurants de menjar ràpid ofereixen amanides al seu menú que aporten més calories i greixos que les hamburgueses grans a causa de grans quantitats de formatge afegit, pollastre fregit i apòsits amb amanides altes en calories. La millor manera d’esbrinar si un àpat de menjar ràpid és saludable és mirar els fets nutricionals al restaurant o en línia. Comproveu el contingut de calories, greixos saturats, sodi i sucre. Si no voleu molestar amb els números, ordeneu opcions a la planxa o al forn en lloc de fregir-les. A més, redueix o elimina fonts de calories i greixos afegits, com ara maionesa, salses especials, formatges o apòsits cremats. Finalment, trieu opcions més saludables si estan disponibles, com ara amanides laterals o patates al forn.
