El te és una beguda bàsica en moltes cultures orientals i occidentals. Mentre que el "te" pot referir-se a fulles, flors, tiges o fruites arrebossades a l'aigua, el te verit prové de la planta del te, C. sinensis. Els tipus de te i diferents varietats, com el te verd i el chai, difereixen significativament per les seves propietats estètiques i nutritives.
Ingredients
Tot i que els tes verds i els caí contenen fulles de te, la composició d'aquests tes és diferent. El te verd està elaborat amb fulles de te relativament no processades que han patit una mínima oxidació. El te pot contenir ingredients addicionals, com ara fruites o flors, però es consideren te verds ni aromatitzats com aromàtics. La chai es fa més comunament a partir de les fulles de te negre més fermentades i oxidades i conté espècies com ara clau, canyella i nou moscada.
Contingut de cafeïna
Tant els tes verds com els chai contenen cafeïna, un estimulant natural. La cafeïna actua en centres del cervell que controlen l’alerta, alentint temporalment la fatiga i augmentant la seva capacitat d’activitat física i mental. Segons el Linus Pauling Institute, el te negre (inclòs el te chai) conté fins a 72 mg de cafeïna per copa, en comparació amb fins a 50 mg per al te verd. Si voleu disminuir el consum de cafeïna, trieu el te verd per sobre del te Chai, o bé seleccioneu varietats sense cafeïna.
Contingut de flavonoides
Els flavonoides són fitoquímics beneficiosos que es troben a les plantes, inclosa la planta de te de la qual deriven els verds i els caíes. Aquests productes químics ajuden a la comunicació cel·lular en el vostre cos, ajudant a prevenir malalties que es poden produir a partir d'una ruptura d'aquesta comunicació. Si bé els tes verds i els caí contenen flavonoides, la seva composició química varia. El te verd conté nivells elevats de flavonoides anomenats catequines, mentre que el te Chai conté alts nivells de taaflavines i de thearubigins, segons l’Institut Linus Pauling. Aquests grups de substàncies químiques tenen efectes beneficiosos, però poden tenir diferents mecanismes d’acció en diversos processos dins de les seves cèl·lules. Per consumir diversos flavonoides, introduïu una varietat de tes a la vostra dieta.
Propietats cardioprotectores
El fet de beure te (inclosos cai i tes verds) pot beneficiar el vostre cor, tot i que aquests efectes no han estat avalats per l’Administració d’aliments i drogues. Segons les investigacions prèvies, el consum de te verd i negre regularment pot disminuir lleugerament el colesterol en sang, un factor de risc per a malalties del cor, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
