Els anacards són una rica font de proteïnes, greixos monoinsaturats i nutrients com el coure, el ferro, el magnesi i el zinc. Com que també tenen pures de purines, compostos que el seu cos descompon en àcid úric, un individu amb gota els pot incloure en la seva dieta. L’excés d’àcid úric en el torrent sanguini s’acumula a les articulacions, provocant el dolor i la inflor característica de la gota. Si mengeu menys aliments rics en purines com la vedella, les carns d’òrgans, els mariscs com els musclos i algunes verdures a favor d’opcions baixes en purina, inclosos els anacards, pot ser capaç de gestionar els símptomes de la gota.
Contingut purí
Els articles amb una alta concentració de purines es defineixen com els que contenen entre 150 i 825 mil·ligrams de compostos purins per cada 100 grams d'aliments, segons la Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society de la Colúmbia Britànica. A les persones amb gota se'ls recomana eliminar aquests aliments de la seva dieta. Un aliment de purina moderada és un que conté de 50 a 150 mil·ligrams de purines en cada 100 grams i es pot consumir en quantitats limitades diàries. Els anacards són baixos en purines, amb menys de 50 mil·ligrams de compostos per cada 100 grams.
Ingesta recomanada
Segons la Universitat Mèdica de Pittsburgh, la dieta de la gota hauria d’incloure aproximadament 6 unces d’aliments rics en proteïnes com els anacards cada dia. El Departament d'Agricultura dels Estats Units diu que la meitat del 1/2 unça de fruits secs equival a una proteïna d'una unça. Trieu els rostits secs sobre els anacards torrats amb oli per mantenir la seva ingesta de greixos i calories. A més, opteu per fruits secs sense saltar. Una sola unça de anacards salats i torrats en sec conté 181 mil·ligrams de sodi, o el 12% del límit diari de 1.500 mil·ligrams per a persones amb dieta baixa en sodi.
Substitut de proteïnes
Les persones amb gota han de limitar la seva ingesta global de proteïnes, especialment proteïnes basades en animals com la carn, l’aviram i el peix. En canvi, la major part de la proteïna en una dieta de gota hauria de provenir de proteïnes vegetals, incloses les nous com els anacards. A més de tenir una baixa concentració de purines, els anacards no contenen colesterol, tenen menys greixos saturats per ració que la carn i són rics en greixos mono i poliinsaturats saludables per al cor. Menjar menys carn i més fonts de proteïnes vegetals, com ara fruits secs, està relacionat amb una disminució del risc de càncer i malalties del cor.
Perspectiva experta
Mentre que els anacards poden tenir un paper important en la dieta de la gota, haureu de menjar-los amb moderació per evitar l’excés de calories que puguin conduir a l’augment de pes. Menjar 3 unces de anacards us proporcionaria 489 calories, o gairebé el 25 per cent de les necessitats diàries de calories d’un adult després d’una dieta de 2.000 calories. Per maximitzar els beneficis sense gaires calories, limiteu la ingesta d’anacard a 1 unça al dia, o aproximadament 15 anacards sencers.
