Els pèsols Wasabi són un popular entrepà d’inspiració japonesa elaborat amb pèsols secs i aromatitzat amb wasabi, un condiment elaborat amb col, rave i mostassa. Els pèsols crus ofereixen una quantitat important de valor nutritiu i conserven gran part d’aquesta nutrició en la seva forma deshidratada i amb aroma de wasabi. Al voltant del 18 per cent del pes en un pèsol cru existeix en forma de carbohidrats.
Total de carbohidrats
Una porció de pèsols wasabi és de 28 g, o aproximadament 1 once. Cada porció conté 16 g de carbohidrats totals. Segons el Consell d'Alimentació i Nutrició de l'Institut de Medicina, els hidrats de carboni haurien de representar entre el 45 i el 65 per cent de la dieta per a adults. Si generalment consumeix 2.000 calories al dia, els hidrats de carboni haurien d’incloure entre 900 i 1.300. Els hidrats de carboni contenen 4 calories per gram, per la qual cosa calen uns 225 a 325 g d’hidrats de carboni cada dia. Una porció de pèsols wasabi conté aproximadament entre el 5 i el 7 per cent de les vostres necessitats d'hidrats de carboni, basada en una dieta de 2.000 calories.
Fibra dietètica
La fibra dietètica és un carbohidrat complex que es troba en els aliments vegetals. Aquest nutrient té un efecte positiu en el sistema digestiu i pot ajudar a disminuir els nivells de colesterol i glucosa en la sang, millorant així la salut cardiovascular i ajudant a la pèrdua de pes. La fibra dietètica també pot protegir-se contra el càncer de colon. Una porció de pèsols wasabi conté 4 g de fibra dietètica. Els homes i dones adults han de consumir 38 i 26 g de fibra cada dia, respectivament.
Sucres
Els sucres són hidrats de carboni simples que consisteixen en una o dues molècules de sacàrids. Tot i que alguns sucres simples existeixen de forma natural en els aliments vegetals, les empreses alimentàries solen utilitzar sucres afegits per obtenir un sabor. Aquests sucres afegits poden provocar un augment dels nivells de glucosa en la sang i es tradueix en un risc de diabetis tipus 2, augment de pes i augment del risc de malalties cardiovasculars. Una porció de pèsols wasabi conté 2 g de sucres. L'Associació Americana del Cor recomana que els homes i dones adults consumeixin menys de 150 i 100 calories, o 37, 5 i 25 g, de sucres afegits cada dia, respectivament.
Nutrició addicional
Una porció de pèsols wasabi conté 3 g de greix, 6 g de proteïnes i 160 mg de sodi. El greix i la proteïna són macronutrients; els adults han de consumir cada dia un 20 a 35% i un 10 a 35% de les seves calories a base de greixos i proteïnes, respectivament. El sodi és un mineral i ajuda a promoure la hidratació i ajuda a les contraccions musculars. No obstant això, les dietes altes en sodi poden causar pressió arterial alta. L’USDA recomana als adults limitar els seus aports de sodi a 2.300 mg al dia.
