El pa integral es sol considerar saludable. Tanmateix, hi ha una gran quantitat de carbohidrats en el pa de blat i la majoria dels altres productes al forn. Si seguiu una dieta baixa en carbohidrats, el millor és evitar o limitar el pa i altres aliments a base de gra.
Consell
No se sol recomanar consumir pa de blat en una dieta ceto. Però podeu menjar pa elaborat amb productes alimentaris baixos en carbohidrats, com la farina de coco o la farina d’ametlles.
Dietes baixes en carbohidrats i hidrats de carboni
Les dietes baixes en carbohidrats restringeixen la ingesta de carbohidrats i us demanen que consumeixi més greix. Segons la Clínica Mayo, la majoria de dietes baixes en carbohidrats demanen una ingesta de carbohidrats entre 20 i 60 grams diaris.
Les dietes baixes en carbohidrats volen que limitin els hidrats de carboni nets. Segons un estudi de juliol de 2017 a la revista Consultant Pharmacist , els carbohidrats nets són tots hidrats de carboni, menys alcohols de sucre i fibra dietètica. Això significa que els aliments baixos en carbohidrats rics en midons i sucres estan fora de límit, però els bolquers encara poden menjar tanta fibra com vulguin.
Si acaba de començar una dieta baixa en carbohidrats, és possible que no siguis conscient de la varietat de productes alimentaris que cal evitar. Molts aliments comuns, com el pa, les galetes, el pollastre fregit i les botes de vedella, no són molt favorables a la dieta.
En general, no heu de menjar aliments elaborats amb grans refinats. Tanmateix, potser caldrà restringir molts cereals integrals i fins i tot certes fruites i verdures.
Això vol dir que les dieters amb baix contingut en carbohidrats haurien d’evitar la majoria de productes al forn, que van des del pa fins a la rebosteria. Els dieters amb baix contingut en carbohidrats també han de limitar la ingesta d'aliments amb midó com les patates i productes a base de gra com l'arròs i l'ordi. Els aliments fregits amb recobriments a base de farina i salses engrossides, com la salsa, també estan fora de límit.
Carbohidrats en pa de blat
Segons l’USDA, les calories del pa integral de blat (per a dues llesques, o 64 grams) totalitzen 161. Una porció de dues llesques també té 27, 3 grams d’hidrats de carboni (3, 8 grams provenen de fibra), 8 grams de proteïna i 2, 2 grams de greix (0, 5 grams provenen de greixos saturats). El pa integral és ric en una varietat de nutrients essencials, en particular el manganès, el seleni i les vitamines del complex B.
Malauradament, el nombre de hidrats de carboni del pa integral és massa elevat per ser adequat per a moltes dietes baixes en carbohidrats. Una ració de dues llesques de pa integral de blat té 23, 5 hidrats de carboni nets.
Elecció de carbohidrats saludables mentre feu dieta
Si seguiu una dieta estricta en baix contingut en carbohidrats, com ara una dieta cetogènica (consumiu 20 hidrats de carboni o menys), menjar només dues llesques de pa integral que superarà el vostre consum total d'hidrats de carboni durant el dia. Això significa que heu d’evitar consumir pa de blat en una dieta ceto.
Si seguiu una dieta menys estricta amb baix contingut en carbohidrats (40 a 60 carbohidrats nets al dia), menjar dues llesques de pa al dia podria formar part d’una dieta saludable. Tanmateix, el fet que sigui saludable o no dependria completament dels altres hidrats de carboni que teniu previst menjar aquell dia.
Això es deu al fet que alguns nutrients, com la fibra dietètica, també són importants per fer-ne un seguiment. Segons l’Administració d’aliments i drogues, la majoria de les persones necessiten consumir uns 25 grams de fibra dietètica cada dia.
Tot i que aliments com el pa de blat i altres productes de gra són saludables, no són prou rics en fibra per constituir la majoria dels hidrats de carboni de la dieta. Si voleu consumir una dieta sana en baixes concentracions en carbohidrats i obtenir prou fibra, assegureu-vos d’obtenir la quantitat diària de fibra dietètica recomanada de greixos de fulles i altres verdures baixes en carbohidrats els dies que mengeu pa de blat.
El pa de boca és perfectament comprensible. Si intenteu seguir una dieta baixa en carbohidrats, però voleu evitar aliments rics en hidrats de carboni, proveu de menjar pa elaborat amb farines baixes en carbohidrats. La farina de coco, algunes farines de fruits secs i fins i tot la farina de llinosa es poden utilitzar per elaborar una gran varietat d’aliments baixos en carbohidrats.
