El vi blanc, elaborat amb raïm blanc, és un vi més lleuger que té un alt contingut en àcids. Moltes regions del món produeixen raïm de vi blanc. No es pot enverinar el menjar d'una mala ampolla de vi blanc. El vi blanc dolent es converteix en vinagre. El vi blanc és antimicrobian i mata la majoria dels bacteris que poden provocar intoxicacions alimentàries.
Vi blanc dolent
Al llarg del procés d’elaboració del vi, els viticultors tenen molta cura per evitar l’excés d’oxigen. L’oxigen pot fer que els vins blancs i negres desenvolupin una pèrdua de color, sabor i aroma. Massa oxigen pot acabar amb el vi blanc per convertir-se en vinagre de vi blanc. Si una nova ampolla de vi blanc fa olor o té gust de vinagre, durant el procés d'elaboració del vi, alguna cosa va malament. Si teniu una ampolla de vi blanc oberta durant massa temps, l’oxigen també convertirà el vi en vinagre.
Intoxicació alimentària
La intoxicació alimentària es produeix quan es consumeix una substància que ha estat contaminada amb bacteris, paràsits o virus. Els bacteris comuns que causen intoxicació alimentària són estafilococ o escherichia coli, també coneguts com E. coli. Podeu desenvolupar intoxicacions alimentàries a partir d’aliments poc cuinats, manipulació indeguda d’aliments, aigua contaminada o aliments que no s’hagin emmagatzemat correctament. Els nadons, la gent gran i les persones amb un sistema immunitari debilitat són més propensos a desenvolupar intoxicacions alimentàries. Els símptomes són diarrea, febre i nàusees.
Recerca
El vi, sobretot el vi blanc, té propietats antimicrobianes i pot matar bacteris comuns com E.coli i salmonel·la, segons Mark Daeschel, un microbiòleg de la Universitat Estatal d'Oregon. Una investigació publicada el 1995 al "British Medical Journal" va comparar el vi negre, el vi blanc i el salicilat de bismut - Pepto Bismal - en bacteris comuns. Els investigadors van trobar que el vi no diluït era tan eficaç com el salicilat de bismut en la reducció d’organismes viables. Segons el treball de la investigació, el vi diluït va ser més eficaç que el medicament de venda lliure en la reducció de les colònies de E. coli, salmonella i shigella.
Precaucions
Consulteu el vostre metge si creieu que teniu intoxicació alimentària. La majoria de tipus d’intoxicacions alimentàries desapareixen al cap d’uns dies. Beure líquids és important amb la intoxicació alimentària per evitar la deshidratació. L’aigua és el millor fluid per hidratar el teu cos. Tot i que el vi blanc pot ajudar a matar els bacteris que causen intoxicació alimentària, haureu de consumir principalment aigua o altres begudes no cafeinitzades. Heu d’evitar els aliments sòlids fins que no tingueu diarrea. Els productes lactis també poden empitjorar els símptomes.
