Menjar un refrigeri petit o dos durant tot el dia ajuda a augmentar la ingesta de nutrients, de manera que és més probable que tingueu les vitamines i minerals que necessiteu per mantenir-vos sans. I com a menjar ultraportàtil, els crackers són una opció adequada i deliciosa entrepà. La majoria dels crackers són relativament elevats en hidrats de carboni, per la qual cosa haureu de planificar-los endavant si voleu incloure'ls en una dieta baixa en carbohidrats. Si no t'importa la feina addicional, podràs satisfer les teves aspiracions amb menys carbohidrats, elaborant els teus propis crackers de baix consum.
Evitar les galetes de carb superior
Aprofiteu el passadís del cracker i podreu veure una gran quantitat d’opcions de cracker aromatitzades: des de formatge salat i crackers amb aroma d’herbes fins a varietats endolcides. Però molts d’aquests crackers aromatitzats són relativament alts en hidrats de carboni. Una unça de galetes de formatge, per exemple, té 16 grams de hidrats de carboni nets, cosa que significa 16 grams de hidrats de carboni digeribles, mentre que una porció equivalent de galetes de graham té 21 grams de hidrats de carboni nets. Una unça de galetes d'entrepans amb sabor a formatge (dos crackers amb farina de cacauet que s'omple entremig) té 15 grams de hidrats de carboni nets per unça. Si seguiu una dieta molt baixa en carbohidrats (com la dieta per inducció d’Atkins 20), una sola unitat de crackers aromatitzats us aportarà almenys les tres quartes parts de la quantitat de carbohidrat durant el dia. Això deixa poc espai per a altres fonts de carbohidrats, com els vegetals, de manera que és probable que tingueu gana i privacions.
Les galletes planes tenen carbohidrats, massa
Si bé els crackers aromatitzats solen ser més elevats en hidrats de carboni, això no fa que els seus homòlegs baixos tinguin un baix contingut de carboni. Per exemple, una unça de melba senzilla té 20 grams de carbohidrats nets, mentre que una galleda de blat integral té 17 grams de carbohidrats nets. Una ració d'1 unça de crackers multigrain també conté una quantitat important de carbohidrats: 18 grams.
Com és el cas dels crackers aromatitzats, és probable que tingueu problemes per incorporar-los a una dieta molt baixa en carbohidrats, i els crackers, de qualsevol tipus, no es troben a la llista de Atkins 20 aliments permesos en la fase 1. D'altra banda. Si seguiu una dieta moderadament baixa en carbohidrats amb prou "espai" per a les galetes, aquestes versions de gra sencer i integral són les vostres opcions més saludables. Els crackers elaborats amb cereals integrals solen ser més elevats en fibra que els elaborats amb farina blanca, per exemple, una unça de crackers de blat integral té 3 grams de fibra, en comparació amb 1 gram de fibra en les galetes de graham. Aquesta fibra ajuda a omplir-te de manera que no et sentis priva i evitar el restrenyiment per mantenir el sistema digestiu en moviment.
Trieu els complements de les galetes baixes
No són només els crackers que poden afegir hidrats de carboni a la ingesta diària, sinó que també són els complements. Si esteu complint les galetes amb untes ensucrades com la mel o la melmelada, esteu prenent hidrats de carboni addicionals, i fins i tot la mantega de cacauet comercial conté sucre afegit, aportant 4 grams de hidrats de carboni nets per ració de 2 cullerades. Hummus també té uns 2, 5 grams de hidrats de carboni nets per cullerada, cosa que pot aportar una aportació important de carbohidrat si no esteu veient la mida de la vostra porció.
Mantingueu els crackers el més baix possible, escollint complements amb proteïnes. Espolseu les galetes amb parmesà, pràcticament sense carbohidrat, o afegiu-hi una unça de formatge cheddar, que té només 0, 5 grams d’hidrats de carboni. Remeneu les galetes amb un quart de tassa de formatge cottage (té dos grams de carbohidrats nets) o talleu una llesca de tomàquet de quart de polzada per utilitzar-lo com a complement. Cada rodanxa té només 0, 5 grams d’hidrats de carboni nets i pot cobrir probablement de quatre a cinc galetes.
Creació de galetes de baix consum a casa
Com que la majoria de crackers que es compren a la botiga es fabriquen amb grans rics en carbohidrats, tindreu problemes per trobar un cracker de baix contingut en carbohidrats a la botiga de queviures. Tanmateix, podeu fer els vostres "crackers" a casa utilitzant formatge fresc de parmesà per a un berenar molt baix en carbohidrats. Tritureu el parmesà fresc amb una ratlladora fina i cullegeu el formatge sobre una fulla de forn, de manera que cada "cracker" tingui aproximadament 1 cullerada de formatge. Espolseu amb els condiments que trieu - proveu pebre negre i all en pols, comí i pebre de caiena- i coure fins que estigui ben daurat i cruixent, de tres a cinc minuts. Acabaràs amb un refrigeri portàtil amb una satisfactòria cruixent de formatge que rivalitzarà amb el sabor de qualsevol cracker de formatges comprat a la botiga.
