Puc fregir patates amb oli d’oliva?

A més de les vitamines, minerals i altres nutrients que ofereixen, verdures com les patates són molt versàtils en la forma de cuinar-les. Tot i que potser coneixeu més bé les varietats fregides, cuites o bullides, també podeu fregir patates. Bullir les patates és un mètode de cocció més ràpid que la cocció i s’introdueixen menys greixos durant l’enrotllament, enfront de fregir les patates.

Talls de patata fregits en un plat amb altres aliments. Crèdit: Tatiana Volgutova / iStock / Getty Images

Oli d’oliva en batut

Algunes persones prefereixen utilitzar oli d’oliva sobre altres olis pel seu sabor i per les concentracions saludables de greixos beneficiosos. Si preferiu utilitzar oli d’oliva a l’hora de cuinar, podeu fer servir per fregir patates sempre i quan tingueu en compte algunes coses. L’oli d’oliva és un oli més lleuger que l’oli vegetal, per la qual cosa cal reduir la temperatura i augmentar lleugerament el temps de cocció per evitar que l’oli es cremi i fumi.

Substitucions petrolieres

Moltes receptes per a tasques de patates fregides amb dos grans de patates, demanen 2 cullerades. d'oli vegetal barrejat amb 2 cullerades. de mantega, o fins i tot 3 cullerades. d’oli vegetal recte. En la majoria dels casos, podeu substituir la barreja d’oli vegetal-mantega o l’oli vegetal per 3 a 3 1/2 cullerades. d’oli d’oliva.

Condiment

Podeu triar entre una varietat d’opcions de condiment. Els condiments bàsics són 1 cda. de sal i 1/2 cullerada. de pebre. Si voleu altres opcions aromatitzants, afegiu 1 cullerada. de romaní sec o alfàbrega. Comí, all en pols, ceba en pols i flocs de pebre vermell són altres opcions aromatitzants.

Instruccions de publicació

Tradicionalment, les patates guisades s’han d’enrotllar en la configuració de broiler alta, 4 polzades sota el broiler durant quatre minuts. Traieu les patates, raspalleu-les amb mantega i feu-les coure cinc minuts més. Si utilitzeu només oli vegetal, feu-ne fregir les patates a la temperatura alta durant aproximadament 10 minuts o fins que les patates quedin tendres i daurades. Si utilitzeu oli d’oliva, feu un pa de pessic al pavelló inferior i cuineu-ho entre 15 i 20 minuts, o fins que les patates quedin daurades i tendres.