Les cloïsses són una forma de crustacis bivalves que són capturades salvatges o criades al llarg de la costa de l'oceà. Sovint preparades al vapor, les cloïsses tenen una carn dolça, salada i lleugerament masticable i rica en calories, principalment de proteïnes.
Calòries
El Departament d’Agricultura dels Estats Units indica que 20 petites cloïsses contenen 281 calories. D'aquesta ració, les proteïnes representen 206 calories. Els carbohidrats ofereixen al voltant de 40 calories i els greixos contenen 35 calories.
Ingesta calòrica total
La mateixa porció de cloïsses al vapor pot servir al voltant del 14 per cent de la ingesta calòrica diària recomanada per a l’adult mitjà basada en una dieta de 2.000 calories al dia.
Components
Segons l'USDA, 20 petites cloïsses pesen un total de 190 g. D’aquesta ració, 49 g són proteïnes, 10 g són hidrats de carboni i 4 g són greixos. La resta consisteix en matèria indigestible, altres nutrients i aigua.
Nutrients
Les cloïsses contenen moltes vitamines que inclouen vitamina A, B6, B12, C, tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic i àcid pantotènic. Els minerals dietètics, com ara ferro, calci, coure, manganès, fòsfor, potassi, seleni i zinc també estan disponibles a les cloïsses.
