Jowar roti, un plat tradicional indi, està format exclusivament de farina i aigua de jowar (sorgo). A causa d'aquests ingredients senzills, les calories de jowar roti i la seva distribució nutricional depenen de les característiques específiques de la farina que utilitzeu.
Informació sobre nutrició de Jowar
Tal com explica el blogger indi de menjar i jardí Singari Indira, el jowar roti és un pa indi tradicional i sense levis, fet només amb farina, aigua i una enorme quantitat d’habilitat que està en perill d’esdevenir un art perdut. El sorgo és naturalment sense gluten, i, com indica Indira, això és el que fa que sigui tan difícil treballar la massa roti jowar.
Com que els únics ingredients d’aquest pan pla són la farina i l’aigua, les calories de jowar roti i altra informació nutricional depenen completament de la farina que utilitzeu. L’USDA ofereix un desglossament nutricional per a exactament una marca de farina de jowar, produïda per Deep Foods Inc.
Segons l'USDA, un quart de tassa de farina de jowar de Deep Foods Inc. conté unes 117 calories. El desglossament de macronutrients és de 3 grams de proteïna, poc menys d'1 grams de greix i 24 grams de carbohidrats en farina de jowar, més 2 grams de fibra i 2 grams de sucre. La mateixa porció de farina de jowar conté 1, 8 mil·ligrams de ferro i 9, 9 mil·ligrams de sodi.
Què passa amb el sorgo?
Com que el jowar és sorgo (també conegut com a guineu) i la informació nutricional necessàriament específica per al producte de la marca, és útil mirar la informació nutricional no marcada de la USDA per a la farina de sorgo.
Segons l’USDA, un quart de tassa de farina de sorgo conté 108, 5 calories, desglossades en poc més de 2, 5 grams de proteïna, poc més d’un gram de greix i una mica més de 23 grams d’hidrats de carboni. Aquella quarta tassa de farina de sorgo també conté uns 2 grams de fibra i poc menys de 0, 6 grams de sucre, juntament amb 3, 6 mil·ligrams de calci, poc menys d’1 mil·ligram de ferro, poc menys de 38 mil·ligrams de magnesi, 84 mil·ligrams de fòsfor, 98 mil·ligrams de potassi. i 0, 9 mil·ligrams de sodi.
Finalment, tingueu en compte que, mentre que el roti es refereix al tipus de pa pla, el jowar és el tipus de gra utilitzat. Així, no tots els tipus de roti es faran amb farina de soró o sorgo. Per exemple, l’USDA també proporciona informació nutricional per a la roti comercial feta amb blat. Això és particularment important si mengeu sense gluten, així que assegureu-vos de prestar atenció al tipus de gra que esteu rebent en panets indis adquirits comercialment o en qualsevol tipus de farina destinada a fer roti.
Què més menges?
Si compteu calories o proveu d’equilibrar el consum de nutrients, no oblideu tenir en compte la informació de calories i nutrició de qualsevol altre aliment que mengeu amb el seu jowar roti. En cas de dubte, consulteu l’etiqueta de dades nutricionals. Si no hi ha cap etiqueta disponible, el FoodData Central de l’USDA és una de les millors fonts d’informació nutricional sobre molts aliments.
I, tot i que els ingredients de jowar roti són enganyosament senzills, el seu contingut en fibra es pot afegir ràpidament com a part d’una dieta equilibrada. La fibra no cancel·la els hidrats de carboni de la seva jowar roti, però ofereix nombrosos beneficis per a la salut, incloent una millor salut intestinal, un menor colesterol i un millor control dels nivells de sucre en sang. El Departament de Salut i Serveis Humans recomana que els adults consumeixin entre 22, 4 i 33, 6 grams de fibra al dia, segons l’edat i el sexe.
