Si busqueu una font proteica baixa en calories, és difícil fer-ho molt millor que les clares d'ou. Les clares d'ou són un aliment versàtil que podeu utilitzar per coure o menjar com a entrant.
Nutrició bàsica
Una mitja tassa de clares d'ou conté 63 calories i una increïble proteïna de 13 grams. En canvi, conté menys d’un gram d’hidrats de carboni. Una mitja tassa de ració té una quantitat de greix insignificant. També obtindreu calci, magnesi i potassi i una mica de vitamines B.
Usos
Podeu substituir la clara d’ou per ous sencers per fer que els productes i les entrades al forn baixin de greix. Melanie Jewkes, professora ajudant d'extensió de la Universitat de l'Estat de Utah, recomana substituir dues clares d'ou per un ou sencer. També podeu utilitzar clares d'ou per fer merenga i afegir loft a les sopes i al forn.
Avís
Les clares d'ou crues poden provocar salmonel·la, un bacteri que pot causar febre, diarrea greu i deshidratació. Eviteu utilitzar clares d’ou crues en guinda, apòsits d’amanides i altres aliments no cuinats. Al seu lloc, utilitzeu pols de clara d'ou, que ha estat pasteuritzada.
