Un element bàsic en molts menús d’aperitius, els calamars, que s’elaboren fregint a rodanxes o calamars sencers que s’han enrotllat, poden encaixar en una dieta equilibrada i saludable. Ofereix algun valor nutritiu, augmentant la ingesta de minerals i vitamines, així com macronutrients necessaris per a l’energia. Tot i això, els calamars també contenen quantitats relativament grans de sodi i colesterol, per la qual cosa hauríeu de supervisar la mida de la vostra porció i consumir-la només com a regal.
Calories i Macronutrients
Calamari conté un nombre moderat de calories: cada porció de 6 unces ofereix 298 calories, que és el 15 per cent de la ingesta diària en una dieta de 2.000 calories. Aquestes calories provenen d’una barreja de 30, 5 grams de proteïnes, 12, 7 grams de greix i 13, 2 grams d’hidrats de carboni. El vostre cos utilitza hidrats de carboni i greixos per obtenir energia, convertint-los en combustible que serveix per ajudar el vostre metabolisme cel·lular. La proteïna de calamars nodreix diversos teixits, inclosos els cabells, la pell i els músculs.
Seleni i coure
Afegiu calamars a la vostra dieta com a font de coure i seleni, dos minerals essencials. El seleni i el coure actuen com a antioxidants, cosa que significa que lluiten contra els radicals lliures tòxics abans que puguin danyar els teixits, i tenen un paper fonamental en la funció del sistema immune. El coure també ajuda al cos a utilitzar ferro i el seleni beneficia la glàndula tiroide. Una ració de calamars proporciona 3, 6 mil·ligrams de coure i 88 micrograms de seleni, més que la total quantitat requerida diària d’aportació de tots dos minerals.
Niacina i vitamina B-12
Consumeix els calamars com a font de niacina, també anomenada vitamina B-3, i també vitamina B-12. La niacina i la vitamina B-12 ajuden a mantenir saludable el vostre ADN evitant que es trenqui l'ADN, que és un procés que d'una altra manera us posaria en risc d'inestabilitat del genoma. La niacina també afavoreix el metabolisme cel·lular saludable, mentre que la B-12 dóna suport a la funció nerviosa i ajuda al creixement dels glòbuls vermells. Una ració de calamars té 4, 4 mil·ligrams de niacina, el que suposa el 31 i el 28 per cent, respectivament, de la ingesta diària de niacina recomanada per a dones i homes. Aquesta porció també té 2, 09 micrograms de vitamina B-12, el 87% del consum diari recomanat.
Sodi i Colesterol
Si bé el calamari té els seus beneficis, també és molt rica en sodi, sobretot si l’assemblen amb la salsa marinara. Una ració de calamars fregits per si sola té 520 mil·ligrams de sodi, el que suposa el 35 per cent del límit diari de 1.500 mil·ligrams recomanat per l'American Heart Association. Una ració de calamars amb un quart de tassa de salsa marinara conté 797 mil·ligrams de sodi, el que suposa el 53 per cent del seu límit diari. Els aliments rics en sodi, inclosos els calamars, es consumeixen amb més moderació, perquè obtenir massa quantitat de sodi de forma regular augmenta la pressió arterial, augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars i danya els ronyons. Els calamars també són rics en colesterol: conté 442 mil·ligrams per ració, que supera el límit de 300 mil·ligrams establert per l'AHA. Fer que els calamars siguin una part regular de la vostra dieta pot tenir efectes negatius en els nivells de colesterol en sang, en part pel seu contingut en colesterol.
