Les taronges de sang són cosines pròximes a les varietats de taronja més comunes del supermercat. La seva diferència principal rau en la seva polpa pigmentada, que pot variar des d’un taronja intens tacat de vermell fins a una tonalitat vermellosa i vermellosa sòlida. El pigment és proporcionat per un compost anomenat antocianina. Les taronges de sang són menys àcides que les taronges regulars i el seu sabor i aroma recorden una mica a les gerds. Nutricionalment, són gairebé idèntiques a altres taronges.
Antocianina
L’antocianina, el pigment vermell que proporciona la coloració distintiva de la taronja de sang, és un antioxidant. Els antioxidants poden proporcionar al cos una protecció addicional contra el càncer i les malalties del cor. L’antocianina en particular sembla ajudar a disminuir els nivells de colesterol LDL o “dolents” i mantenir els vasos sanguinis flexibles i forts.
Vitamina C
Com tots els cítrics, les taronges sanguínies tenen una gran quantitat de vitamina C. Una taronja de sang mitjana us proporcionarà més del 100 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina C. La vitamina C és un altre antioxidant important que és un nutrient clau per ajudar a curar i reparar teixits danyats a tot el cos.
Folate
Les taronges de sang són també una bona font de folat, també coneguda com a vitamina B9. El folat és essencial per al desenvolupament precoç d’un fetus, per la qual cosa les dones que desitgen quedar-se embarassades se’ls encoratja fermament a fer un seguiment del seu nivell de folats. Una taronja de sang conté uns 40 micrograms de folat o un 10 per cent de la ingesta diària recomanada.
Fibra
Les taronges de sang sencera són una bona font de fibra, amb 3 grams de fibra per taronja mitjana. Aquest és el 12% de la ingesta recomanada diària. La fibra ajuda a prevenir el restrenyiment i a mantenir la salut del vostre sistema gastrointestinal en general; és clau per prevenir el càncer de còlon.
Calòries
Una taronja de sang mitjana conté unes 80 calories totals.
