Els centres de control i prevenció de malalties van informar que a partir del 2016, el 71 per cent dels adults nord-americans majors de 20 anys tenien un sobrepès o una obesitat. Alguns professionals de la salut recomanen una dieta baixa en proteïnes i baixa en carbohidrats com a forma de perdre pes. És aquesta la resposta a la cerca de pèrdua de pes ràpida?
La pèrdua mitjana de pes d’aquestes dietes pot ser substancial, tot i que la investigació sobre els beneficis generals per a la salut de les dietes rics en proteïnes no és concloent. Parli sempre amb un dietista registrat abans de realitzar qualsevol important pla de pèrdua de pes.
Pèrdua de pes a curt termini
Una de les principals raons per les quals s’han popularitzat les dietes baixes en proteïnes i baixes en carbohidrats és que alguns estudis han demostrat que produeixen pèrdues de pes més ràpides a curt termini que una dieta tradicional amb restriccions calorífiques. Així, si bé les expectatives de pèrdua de pes de la dieta baixa en carbohidrats són diferents, sembla que hi ha alguna pèrdua de pes.
Un estudi al número de març del 2019 de StatPearl va analitzar l'impacte de les dietes baixes en proteïnes i baixes en proteïnes i va trobar que les dietes baixes en carbohidrats eren eficaces per a la pèrdua de pes. Els investigadors van assenyalar que de totes les dietes baixes en carbohidrats estudiades, la dieta ceto era la més eficaç. En general, però, els seguidors d’aquestes dietes van experimentar pèrdua de pes immediata.
Al final, la pèrdua de pes es reduirà. Una vegada que s’inclouen les pèrdues inicials de pèrdua de pes, aquestes dietes es fan similars a les d’altres dietes pel que fa al seu impacte en el pes. Així, tot i que pot haver-hi grans pèrdues al començament, aproximadament un any més o menys, que començaran a esvair-se.
Pèrdua d’aigua i pèrdua de pes
Sense hidrats de carboni durant dues setmanes, es produeix una pèrdua de pes mitjana excepcionalment elevada a causa d’una pèrdua de pes total de l’aigua corporal en lloc d’un excés de greix. Un estudi de l’edició de maig de 2018 de la font nutricional , explicava que un cop el cos crema tota la seva glucosa a partir dels hidrats de carboni, comença a cremar greixos. En aquest moment, el fetge produeix cetones a partir del greix, cosa que indica l'entrada a la cetosi.
Cadascun d’aquests processos metabòlics fa que el teu cos expulsi més aigua del normal, generant una major pèrdua de pes. Però, eventualment, expulsareu tota l'aigua que ha conservat el vostre cos. Un cop això passi, veureu que la pèrdua de pes es disminueix perquè no hi haurà més pèrdua d' aigua.
Comparatives de dieta a considerar
Hi ha diversos tipus diferents de dietes baixes en carbohidrats. És difícil saber quina és la més adequada per a vosaltres. Cadascuna té els seus avantatges i els seus inconvenients i heu de fixar-vos en les vostres necessitats dietètiques personals per determinar quines seran les millors.
La dieta d’Atkins va ser la dieta baixa en carbohidrats de la dècada de 1990. Però l'article de The Nutrition Source va trobar que la dieta ceto és la millor elecció. Ja existeix des del segle XIX, cosa que vol dir que és una de les dietes baixes en carbohidrats que ha estat més ben investigada. La dieta ceto es desglossa generalment en un 70 a un 80 per cent de greixos, un 15 a un 20 per cent de proteïnes i un 5 a 10 per cent hidrats de carboni - això és molt més greix del que recomana la dieta d'Atkins.
Perills d'alta proteïna
Tot i que les dietes baixes en hidrats de carboni i proteïnes s’han demostrat eficaces per a la pèrdua de pes, hi ha alguns possibles efectes secundaris negatius. Com en qualsevol canvi de dieta, és important assegurar-se que no està contraindicat per a cap condició mèdica que ja tingueu.
Al gener de 2015, el Projecte Continuum of Care, publicat per l'Escola de Medicina de la Universitat de Nou Mèxic, va enumerar alguns dels possibles efectes secundaris de la dieta ceto:
- El restrenyiment
- Hipoglucèmia
- Colesterol alt
- Hiperacidosi (grans quantitats d’àcid en sang)
- Osteoporosi
- Pedres al ronyó
- Pancreatitis
Per evitar aquestes reaccions, l’informe recomana afegir-se a la dieta ceto. La recomanació seria genial per treballar amb altres dietes baixes en proteïnes i baixes en carbohidrats, tot i que la dieta moderadament baixa en carbohidrats no necessita un enfocament gradual.
Així, el primer dia, proveu de fer un terç de les recomanacions de la dieta, augmentant un terç cada dia, de manera que el segon dia mengeu dos terços i el tercer dia sigueu completament en la dieta.
