Segons el doctor Kenneth Olson, professor associat de la Universitat de Washington, la cuina de cuina integra productes bàsics en moltes cuines (incloses diverses cuines índies i sud-americanes) i la seva àmplia disponibilitat als tròpics proporcionava el suport necessari per establir rutes comercials. El coco dessecat, elaborat per la trituració de carn de coco seca, ajuda a infondre sabor tropical als teus àpats. També ofereix un valor nutritiu que afavoreix la salut dels teixits.
Força del teixit connectiu
El coco dessecat proporciona els minerals que necessiteu per mantenir els vostres teixits connectius, un grup de teixits que inclou la vostra pell, tendons, lligaments, ossos i dents. El teixit connectiu conté grans quantitats de fibres proteïnes de col·lagen, resistents i resistents que formen xarxes i mantenen el teixit unit. Tant el coure com el manganès donen suport a una producció saludable de col·lagen, de manera que mantenen els teixits forts. Una unça de coco dessecat ofereix 778 micrograms de manganès -el 43% de la ingesta diària recomanada per a les dones i el 34 per cent per a homes-, així com 226 micrograms de coure, o una quarta part de la ingesta diària de coure recomanada.
Suport per a la funció cerebral
El coure en coco dessecat també manté la salut del seu cervell. Activa enzims responsables de la producció de neurotransmissors: substàncies químiques que utilitzen les cèl·lules cerebrals per transmetre informació. Altres enzims dependents del coure us ajuden a produir mielina, el recobriment gras que revesteix cada cèl·lula nerviosa i ajuda a la cèl·lula a conduir electricitat. El greix que es troba en coco dessecat també pot prevenir trastorns neurològics. Un estudi, publicat al "Journal of Alzheimer Disease" l'octubre de 2013, va trobar que l'oli de coco ajuda a protegir les cèl·lules nervioses dels efectes tòxics de les plaques proteïnes, que altrament provocarien la progressió de la malaltia d'Alzheimer.
Altres avantatges
El coco dessecat ofereix altres beneficis per a la salut gràcies al seu contingut en ferro i fibra. El cos utilitza fibra per controlar els nivells de colesterol en sang i una dieta rica en fibra lluita contra la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars. El coco dessecat ofereix 4, 6 grams de fibra per unça, el que suposa el 18 per cent de la ingesta diària recomanada per a les dones i el 12 per cent per als homes. El ferro que es troba al coco t’ajuda a produir ATP –una font d’energia–, així com a glòbuls vermells que necessites per al transport d’oxigen. Una unça de coco dessecat ofereix 0, 94 mil·ligrams de ferro: el 12 per cent i el 5 per cent de les ingestions diàries de ferro recomanades per a homes i dones, respectivament.
Consideracions de salut
Malgrat l’impressionant contingut en nutrients de la nous, haureu de consumir coco dessecat amb moderació, ja que és ric en greixos saturats. Cada porció conté 18, 3 grams de greix total, inclosos 16, 2 grams de greix saturat. Això vol dir que només una unça de coco conté tímidament de les tres quartes parts del límit diari de greix saturat, si seguiu una dieta de 2.000 calories. Walter Willett escriu a Harvard Health Publications que, tot i que el contingut de greix de coco no pot ser tan perjudicial com el greix saturat d’altres fonts, encara hauríeu de limitar-ne l’aportació.
