Tot i que existeixen curries tailandeses i japoneses, "curry en pols" és un terme genèric per a una barreja d'espècies comunament associada a la cuina de l'Índia oriental. La típica barreja d’espècies inclou cúrcuma, xileres vermelles seques, llavors de coriandre, pebrot negre, llavors de comí, llavors de fenuguer, fulles de curri, llavors de mostassa, canyella, cardamom, grans, nou moscada, grans de pebre i fulles de llorer. Les pols de curry poden variar entre lleus i calentes, i els seus ingredients no només ofereixen diverses vitamines i minerals, sinó també diversos beneficis per a la salut.
Redueix la inflamació
La cúrcuma, un ingredient principal en el pols de curri, ha exercit durant segles un paper important en la medicina ayurvèdica de l'Índia com a tractament per a afeccions inflamatòries. La curcumina, un component derivat de la cúrcuma, ha estat descrita com un potent agent antiinflamatori. Un extracte publicat a "Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Thepeutic" el setembre de 2009 va assenyalar assajos clínics que indiquen que la curcumina pot tenir potencial com a agent terapèutic en malalties com la malaltia inflamatòria intestinal; pancreatitis, que és la inflamació del pàncrees; artritis; i certs tipus de càncer.
Prevenció i tractament del càncer
La curcumina és un dels botànics més estudiats en la investigació sobre el càncer. És segur per al consum humà, i es recomana com a teràpia contra el càncer i per prevenir la recidiva del càncer, segons la informació oncològica integrada de la Universitat de Washington per als metges. Un extracte publicat a "Anticancer Research" el gener del 2003 va assenyalar que una àmplia investigació realitzada durant els darrers 50 anys ha indicat que la curcumina pot prevenir i tractar el càncer. El potencial contra el càncer de Curcumin prové de la seva capacitat d’alentir la propagació d’una gran varietat de cèl·lules tumorals.
Protegeix contra l'Alzheimer
Un resum publicat a "Actual Alzheimer Research" el desembre de 2005 va assenyalar que els estudis suggereixen que la curcumina és un agent prometedor en la prevenció i el tractament de la malaltia d'Alzheimer. L’Índia té una baixa incidència de malaltia d’Alzheimer, que pot estar en part relacionada amb l’alta ingesta de curry, que conté curcumina, segons el Centre de traducció Alzheimer de Mary S. Easton, UCLA. (Referència 3)
Ajuts a la digestió
La pols de curry tradicional s’omple d’espècies que ajuden al vostre sistema digestiu. El pebre negre, un ingredient habitual en la majoria de barreges de pols de curri, afavoreix la secreció d’àcid estomacal i redueix els gasos intestinals. Les fulles de llorer afavoreixen una digestió adequada. La canyella és un antídot per a la diarrea, els vòmits i el malestar estomacal. Els cuixos també tracten la diarrea i la indigestió. El coriandre ajuda a alleujar el mal d’estómac i tracta les molèsties digestives i el comí ajuda a problemes digestius.
