Originària de l'Índia, el saluyot - o Corchorus olitorius - és una verdura de fulla. Les seves fulles verdes en forma de llagrima s’assemblen a l’alfàbrega, excepte que les saluyotes són serrades. La fibra de xute (usada per a paper, corda i arpillera) deriva de les tiges del saluyot, que afegeix el seu valor econòmic. Les fulles seques d’aquesta planta anual també s’utilitzen medicinalment i aporten vitamines i minerals. Abans d’utilitzar-lo per tractar una malaltia, consulteu el vostre metge.
Antioxidants
El Departament d'Agricultura de Filipines promou les fulles de saluyot com a menjar que ofereix beneficis frescos o secs. Són rics en vitamina E i també contenen vitamina A i C. Els tres nutrients són antioxidants que protegeixen les cèl·lules de les molècules causants de malalties conegudes com a radicals lliures. Els antioxidants de saluyot poden aguditzar la visió, combatre l'artritis i millorar la fertilitat.
Minerals i altres vitamines
A més d'antioxidants, les fulles de saluyot proporcionen els minerals de ferro, calci, sodi, fòsfor i potassi. Cadascuna té una sèrie de rols que juga per mantenir-se en salut. El ferro, per exemple, fa possible que el vostre cos faci mioglobina i hemoglobina, dues proteïnes essencials per a la circulació de l’oxigen pel seu cos. Les fulles també tenen vitamines del complex B, tiamina, riboflavina i niacina. Com a grup, les vitamines B faciliten l’extracció de nutrients dels aliments durant la digestió. Els tres que proporciona saluyot contribueixen a la producció d’energia.
Prolonga la vida útil
Després de la collita, les fulles de saluyot es fan ràpidament. Diguen uns quants dies més si treieu els verds del terra amb les arrels i els col·loqueu en un gerro d’aigua. Les fulles deshidratades, però, ofereixen el benefici d’una vida útil més llarga. Segons la Extensió de la Universitat d’Illinois, les herbes seques tenen un emmagatzematge d’un o dos anys. Conserveu les fulles senceres i tritureu-les segons calgui. Guardeu-les en un recipient hermètic en un lloc sec i fosc.
Utilitzant Saluyot sec
Podeu fer te amb fulles seques de saluyot. Segons el Departament d’Agricultura de Filipines, la beguda és un remei per a la pressió arterial, mals de cap, problemes gastrointestinals i colesterol. L’agència governamental, encarregada de promoure les collites de valor econòmic, també afirma que el te saluyot pot prevenir l’asma, la diabetis, els problemes cardíacs i el càncer. Demaneu al vostre metge que tingui en compte aquestes indicacions de salut si considereu la planta com un remei preventiu o curatiu. Dit això, sembla que la beguda sigui una font inofensiva de nutrients.
