Salvia elegans, o sàlvia de pinya com és coneguda a causa de l'aroma de les fulles a la forma de pinya, és una planta de la família de les mentes. Aquesta planta fragant té múltiples usos, la qual cosa la converteix en una gran incorporació al vostre jardí d’herbes. A continuació us detallem algunes de les coses que podeu fer amb la sàlvia de pinya.
Atreu els colibrís i les papallones
La Universitat d’Arkansas explica que Salvia elegans és en gran part una perenne tendra de gel que és originària de Mèxic i Guatemala, on creixeria a les vores dels boscos de pi com un arbust semileny. La Florida A&M University aclareix que la sàlvia de la pinya no està relacionada de cap manera amb la planta de la pinya.
Als jardins, la sàlvia de pinya sol créixer fins a uns 3 a 4 metres d'alçada i té una forma ampla i arrodonida. Salvia elegans té fulles curtes, verdes o daurades, de flors vermelles i llargues i brillants que li donen un aspecte de Christmassy.
La sàvia de la pinya atrau colibrins i papallones, segons la Texas A&M University, de manera que si ho planteu al jardí, podeu esperar veure aquests visitants caient-hi. La sàlvia de pinya floreix des de finals d’estiu fins a principis de tardor (al voltant d’agost a octubre), i les seves fulles vermelles són un favorit dels colibrins perquè altres fonts d’aliments són escasses al voltant d’aquest moment.
Cuinar amb sàlvia de pinya
La Universitat d’Arkansas constata que les fulles i les flors de la planta de sàlvia de la pinya són comestibles i molt aromàtiques, cosa que les converteix en una gran guarnició per als aliments i un agent aromatitzant i un element decoratiu per a plats al forn. Per exemple, podeu ruixar-les a sobre amanides, begudes com te gelat i sucs de fruites i postres com a gelat i pastís de formatge.
Fins i tot podeu picar les fulles i les flors i utilitzar-les en la vostra cuina. Segons la Florida A&M University, tenen un sabor ric que va bé amb diversos tipus de plats, com ara pans, entrepans, batuts, salsa, bunyols i plats de pollastre. Tenen un sabor molt especial a base de batuts de plàtan, amassats en pa de pansa i barrejats amb formatge crema per aconseguir que es produeixi un bon fruit.
La sàlvia de pinya també es pot utilitzar per preparar te; la Universitat de Wisconsin-Madison diu que podeu afegir flors de sàlvia fresca o seca de pinya o fulles en aigua calenta per preparar un te herbari reconfortant. El te es pot menjar calent o fred, el que prefereixi. Per la Florida A&M University, també podeu utilitzar sàlvia de pinya per fer gelatines enfonsant-lo en el suc de poma calent i després amb el suc per fer gelea.
Si esteu tallant les fulles de la planta per cuinar, la Universitat de Wisconsin-Madison recomana treure les fulles joves i tendres als matins. Florida A&M University diu que podeu utilitzar les fulles immediatament o que les podeu assecar i utilitzar més endavant; en canvi, assecar-los pot atenuar la seva fragància.
Us sorprendrà gratament aprendre que menjar sàlvia de pinya també és bo per a la vostra salut. Un estudi d’agost del 2017 publicat a la revista Food & Nutrition Research afirma que les flors de sàlvia de pinya obtenen el seu color vermell a partir de compostos vegetals coneguts com a antocianines. Les antocianines tenen propietats antioxidants i antimicrobianes que ajuden a impulsar la salut neuronal i visual i us protegeixen de diverses malalties.
Un altre estudi, publicat al número de desembre de 2018 de la revista Molecules, destaca que la sàlvia de pinya s’ha utilitzat àmpliament en la medicina tradicional, per disminuir la pressió arterial i per tractar l’insomni, l’ansietat i els trastorns del sistema nerviós.
