El Sona masoori és un tipus d’arròs blanc indi, cultivat majoritàriament a les zones d’Andra Pradesh i Karnataka a l’Índia, segons el lloc web Spices of India. És un arròs aromàtic de gra mitjà i lleuger i baix en midó. El Sona masoori s’utilitza típicament en plats com el dolç pongal, el biryani, l’idlis i l’arròs fregit. Conèixer la seva informació nutricional us pot ajudar a determinar com s’adapta al vostre pla d’àpats.
Calòries
Una porció de 45 grams d’arròs sec de masoori sec, que equival a aproximadament 1 tassa d’arròs cuit, conté 160 calories. En comparació, una porció de 45 grams d’arròs de gra llarg no cuinat conté 164 calories. Equilibrar la ingesta de calories és fonamental per al manteniment del pes i la salut a llarg termini. Conèixer la quantitat de calories d’una porció d’arròs sona masoori pot facilitar-vos el seguiment i l’equilibri de la ingesta de calories.
Hidrats de carboni
La majoria de calories de l’arròs sona masoori provenen del seu contingut en hidrats de carboni. Aquesta mateixa porció de 45 grams d’arròs sec conté 35 grams d’hidrats de carboni. L’arròs Sona masoori no conté cap fibra. Els carbohidrats són un nutrient essencial i han d’aportar la major part del seu aport calòric. Proporcionen energia al vostre cos i promouen el bon funcionament del cor, el cervell, el fetge i els ronyons. Les Directrius dietètiques per als nord-americans, 2010 recomanen obtenir del 45 al 65% de les seves calories a partir d’hidrats de carboni, la majoria dels quals haurien de derivar d’aliments nutritius. Si bé una quantitat moderada de cereals en poca fibra s’inscriu dins d’una dieta saludable, trieu les varietats més altes de fibra, com ara l’arròs integral, l’arròs salvatge i la civada.
Proteïna
L’arròs Sona masoori aporta una mica de proteïna, amb 4 grams de proteïna en una porció de 45 grams. La proteïna de l’arròs no proporciona tots els aminoàcids essencials, cosa que el converteix en una font incompleta de proteïnes. Tanmateix, si mengeu una dieta equilibrada que inclou altres cereals, verdures, fruits secs, llavors i mongetes, haureu de satisfer les vostres necessitats essencials d’aminoàcids. Les necessitats diàries de proteïnes varien segons el sexe, l'edat i la salut. Les dones adultes amb bon estat de salut requereixen 46 grams de proteïnes al dia, i els homes adults amb bon estat necessiten 56 grams.
Greixos i Sodi
L’arròs de Sona masoori està lliure de greixos i de sodi. Si bé tant el greix com el sodi són nutrients essencials, la majoria dels nord-americans consumeixen massa. Una ingesta elevada de greixos i de sodi pot comportar un major risc de patir malalties cardíaques. Per a una dieta equilibrada, heu de limitar el greix al 20 al 35 per cent de les vostres calories diàries, la major part d’aquest greix prové dels greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables del cor que es troben en olis vegetals, fruits secs, llavors i peixos grassos. L’USDA recomana una ingesta de sodi inferior a 2.300 mil·ligrams al dia, però si teniu pressió arterial alta, haureu de limitar el sodi a menys de 1.500 mil·ligrams al dia.
