Probablement ja sabeu que el consum de llet aporta proteïnes i calci a la vostra dieta diària, però la llet desnatada, en especial, pot ser la millor opció si teniu colesterol alt o estàs buscant maneres de mantenir el colesterol en un rang saludable. A més de ser rica en certs nutrients, la llet desnatada no conté greixos, cosa que aporta els seus beneficis en termes de colesterol.
Llet desnatada i colestrol
Una porció d'1 tassa de llet descremada conté 5 mil·ligrams de colesterol. És a dir, menys del 2% dels 300 mil·ligrams d'adults sans de colesterol haurien de limitar-se a cada dia, segons l'American Heart Association. Com a comparació, una tassa de llet sencera té 24 mil·ligrams de colesterol, que és el 8 per cent del seu límit diari.
Per què el greix saturat és dolent?
La llet descremada és una opció millor que la llet sencera quant a greixos saturats. Una tassa de llet desnatada no conté greixos saturats mentre que una tassa de llet sencera té uns 4, 5 grams. Això és important quan es tracta de colesterol, perquè menjar massa greixos saturats pot augmentar els nivells de colesterol, segons l'American Heart Association. Els nivells elevats de colesterol augmenten el risc de patir malalties cardíaques, assenyala els Centres de Control i Prevenció de Malalties. També és cert el contrari. Reduir la ingesta saturada de greixos pot ajudar a disminuir els nivells de colesterol i escollir la llet desnatada sobre la llet sencera és una forma d’aconseguir aquest objectiu.
Canviar la llet desnatada per reduir el colesterol
La investigació dóna suport a la idea que optar per la llet desnatada és una bona idea per a la salut general, inclòs el nivell de colesterol. Un article del 2010 publicat a "Food and Nutrition Research" informa que la substitució de productes lactis rics en greixos, inclosa la llet, per aliments làctics amb menys greixos pot reduir els nivells de colesterol. La clau aquí és, però, la substitució. Simplement, no es garanteix disminuir el nivell de colesterol en beure llet desnatada, però és més probable que es redueixi la ingesta saturada de greixos passant de llet sencera. El calci de la llet també pot ser útil per reduir el risc de patir malalties cardiovasculars i accidents cerebrovasculars, segons Stuart Patton, autor de "Llet: la seva notable contribució a la salut i al benestar humans". La llet descremada té lleugerament més calci per ració que la llet sencera.
Realització del canvi
La llet sencera i la llet desnatada tenen una diferència de textura. La llet sencera és més espessa i cremosa i té un gust més pronunciat. Canviar la llet desnatada pot ser una mica de xoc, ja que és més prim i té un gust més suau. Comença per canviar la llet sencera per un 2 per cent de llet. Espereu una o dues setmanes i després canvieu de 2 per cent a 1 per cent de llet. Espereu una mica més i després torneu a la llet desnatada. Aquest canvi gradual us pot ajudar a ajustar-vos a les diferències amb més facilitat. Fins i tot optar pel 2 per cent o l’1 per cent sobre la llet sencera, però, pot ajudar a reduir la ingesta saturada de greixos.
