La coliflor és una potència nutritiva que proporciona antioxidants, fitonutrients, fibra i altres nutrients importants. Tot i que els beneficis i efectes secundaris de la coliflor varien de persona a persona, per a la majoria de les persones, menjar aquesta verdura crucífera és un pas positiu cap a una bona salut.
Amb molta gent que opta per menjar una dieta baixa en carbohidrats o sense gluten, trobareu coliflor en una varietat de productes: des d’arrossos de coliflor fins a pizza de crosta de coliflor. Tanmateix, obtindreu els majors beneficis de la coliflor quan s’acosta més a la seva forma natural.
Per a algunes persones, pot haver-hi efectes adversos de menjar coliflor. El gas és un resultat possible, o es pot trobar que tinguin al·lèrgia a la coliflor. Col·loqueu amb el vostre metge si sospiteu que la coliflor gasosa o al·lèrgies causen angoixa digestiva o altres símptomes.
La coliflor embossa un punxó nutricional
La coliflor es va incloure en una llista de les anomenades "fruites i verdures de potència" (PFV) en un estudi de juny de 2014 publicat a Preventing Chronic Disease , una revista de salut pública revisada per iguals i patrocinada pels centres per al control i la prevenció de malalties. L’estudi va definir els aliments PFV com els que proporcionen almenys un 10 per cent del valor diari per cada 100 calories de 17 nutrients qualificats.
Segons l'USDA, una tassa de coliflor crua picada que pesa al voltant de 107 grams conté unes 27 calories, 2 grams de proteïnes, 5 grams de carbohidrats i 0, 3 grams de greix. Conté també vitamines i minerals importants, com vitamina C, vitamina K, vitamina B6, potassi, colina i àcid fòlic.
La coliflor també conté fibra, aproximadament 2 grams en la mateixa porció anterior, diu el USDA, que contribueix a la sacietat i pot ajudar a la pèrdua de pes i la digestió. Menjar fibra dietètica de tot tipus de fruites i verdures pot ajudar a disminuir el colesterol, controlar el sucre a la sang, normalitzar els intestins i disminuir el risc de morir de malalties cardiovasculars i tots els càncers, segons la Clínica Mayo.
Avantatges i efectes secundaris de la coliflor
Quant als beneficis i els efectes secundaris de la coliflor, la majoria de la gent té l’avantatge d’afegir aquesta verdura a la seva dieta. La coliflor, juntament amb altres vegetals crucíferes, és una rica font de compostos que contenen sofre coneguts com a glucosinolats.
Quan es consumeixen, aquests glucosinolats formen diversos compostos, un dels quals és un antioxidant conegut com a indol-3-carbinol, o I3C, explica l’American Institute for Cancer Research. I3C suprimeix la proliferació de certes cèl·lules canceroses, incloses la mama, el còlon, la pròstata i l'endometri, segons la investigació de juny de 2018 publicada a F1000Research .).
Segons el National Institutes of Health (NIH), altres beneficis de la coliflor inclouen la seva capacitat per contribuir a la memòria, l’estat d’ànim, el control muscular i el funcionament adequat del sistema nerviós. La vitamina K de la coliflor pot ajudar a la salut dels ossos quan es consumeix en conjunt amb calci, segons un estudi de febrer de 2015 publicat a Medicina Integrativa .
Tingueu en compte que la vitamina K pot reaccionar adversament amb els medicaments que poden aprimar la sang, segons la Clínica Cleveland. Si utilitzeu un diluent de sang, consulteu amb el vostre metge abans de menjar grans quantitats de coliflor.
Altres possibles efectes secundaris de la coliflor inclouen una al·lèrgia a la coliflor. Tot i que rara, l’al·lèrgia a la coliflor pot provocar una reacció al·lèrgica a la boca. Les proteïnes de coliflor i altres tipus de verdures o fruites poden causar aquesta reacció perquè imiten certes proteïnes que provoquen al·lèrgia al pol·len, explica la Clínica Mayo.
A més, algunes persones poden experimentar gas de coliflor com a conseqüència del sucre conegut com a raffinosa a la coliflor. El gas de la rafinosa pot derivar en menjar no només la coliflor, sinó també mongetes, cereals integrals, cols, brots de Brussel·les, bròquil, espàrrecs i moltes altres verdures, afirma la Fundació Internacional per a Trastorns Gastrointestinals.
Coliflor i iode
Hi ha algunes evidències que una ingesta elevada de verdures crucíferes pot estar associada a un augment del risc de càncer de tiroides, però només en zones deficients de iode, segons una metaanàlisi publicada a Nutrició i càncer el maig de 2015. La investigació implica que l'enllaç entre càncer de tiroide i factors dietètics, com ara les verdures crucíferes, pot variar en funció de la disponibilitat de iode.
El iode és un mineral que es troba de manera natural en determinats aliments, inclosos els peixos, les algues marines, els lactis, els productes a base de gra com els cereals i el pa, la sal iodada i les fruites i verdures. Les quantitats de fruites i verdures difereixen en funció del contingut de iode del sòl i de qualsevol fertilitzant utilitzat per al cultiu.
El cos necessita iode per fer hormones tiroides, que controlen el metabolisme del cos i altres funcions corporals importants, segons la NIH. També es necessita per a un desenvolupament correcte d’os i cervells durant l’embaràs i la infància.
Alguns grups són més propensos a ser deficients de iode, com els que no utilitzen sal iodada o dones embarassades, segons NIH. Entre les persones propenses a la deficiència hi ha persones que tenen iode en la seva dieta i que també mengen aliments que contenen goitrògens. Els goitrògens, presents a la coliflor i alguns altres aliments, són un tipus de substància que interfereix amb la forma en què el cos utilitza iode.
Tot i això, la NIH assenyala que la majoria de la gent dels Estats Units obté prou iode amb aliments i begudes. Com a tal, menjar coliflor i altres aliments que contenen goitrògens no és per a la majoria de la gent.
Quan es consumeix com a part d’una dieta regular, la coliflor normalment ofereix més avantatges que els inconvenients. Versàtil, saborós i ric en nutrients, pot ser un benefici addicional a la vostra llista de queviures setmanals.
