Els estrògens són una hormona natural imprescindible per al desenvolupament de la mama i el desenvolupament sexual. Regeix el cicle menstrual, controla el funcionament dels ovaris i l'úter i estimula el creixement i la divisió normals de les cèl·lules mamàries. El pes, l’exercici, el consum d’alcohol i la teràpia de substitució d’hormones són factors que influeixen en els nivells d’estrògens. Fins i tot els aliments que mengeu poden afectar els nivells d’estrògens del vostre cos.
Pastanagues
Les verdures i fruites vermelles o taronja són fonts riques de betacarotè, un precursor que s’utilitza per a la fabricació de vitamina A al cos. Natalie Ledesma, MS, RD, CSO, de la Universitat de Califòrnia, San Francisco, aconsella el consum diari de betacarotens en forma de pastanagues, moniatos, meló, carbassa o mango. El betacarotè i els compostos carotenoides relacionats químicament són efectius per reduir el creixement de cèl·lules tumorals de mama positives i negatives del receptor d’estrògens. Els nivells alts de betacarotè s’associen amb una reducció de fins a un 50 per cent del risc de càncer de mama.
Soja i aliments de soja
Els productes de soja i de soja relacionats són rics en fitoestrògens, estrògens vegetals amb una feble activitat en humans. Aquests estrògens més febles semblen unir-se al receptor d’estrògens a les cèl·lules del pit i de l’ovari i impedeixen que la forma més forta d’estrògens humans s’uneixi. En general, això comporta menys nivells d’estrògens al cos i un risc de càncer reduït.
Bròquil i col
El consum diari de verdures crucíferes, particularment bròquil i col, recomana Ledesma. Assenyala que un estudi suec sobre dones en postmenopausa va demostrar una reducció del risc de càncer de mama entre un 20 i un 40 per cent d’afegir una a dues porcions diàries de verdures crucíferes. Les dones que menjaven cols crues o lleugerament cuinades, incloent xerrac, tres o més vegades a la setmana també van mostrar una disminució important del risc de càncer de mama. Cuinar la col durant llargs períodes de temps va negar aquests avantatges.
Civada i cereals integrals
David Grotto, RD, LD, assenyala que l’alt contingut en fibra dels aliments que contenen civada i cereals integrals pot bloquejar estrògens nocius. A més de disminuir els estrògens, un canvi en cereals integrals millora la salut general. Els aliments rics en fibra fan que et sentis ple i satisfet durant més temps, disminuint la probabilitat que et sobreeixis i augmentis de pes. A més, Grotto afirma que la civada augmenta l’activitat de cèl·lules immunes específiques conegudes com a cèl·lules T killer naturals i pot millorar la capacitat del cos per eliminar les cèl·lules tumorals.
