Per als asteques, la mongeta de cacau era el menjar dels déus. Les mongetes són l’ingredient bàsic de la xocolata. Investigacions recents suggereixen que la xocolata negra ofereix alguns beneficis per a la salut. Les mongetes de cacau crues són una alternativa cada cop més popular a la xocolata. Moltes persones creuen que les mongetes crues són millors per a vosaltres que la xocolata processada.
Identificació
Els grans de cacau són produïts per l’arbre del cacao, un petit perenne de fulla perenne originària del Mèxic tropical i d’Amèrica Central. La mongeta de cacau crua té un gust de fruita similar a la xocolata fosca, però una mica amarga. Les mongetes de cacau crues es poden menjar per si mateixes o afegir-se com a compliment de cereals, postres i fruites. Hi ha qui afegeix mel com a edulcorant natural pel gust amarg.
Composició
Good Cause Wellness afirma que el cacau, o mongeta pelada de cacau, té 130 calories en una ració d'una unça, de les quals 110 calories provenen de greixos. Hi ha 12 grams de greix per ració, dels quals 7 grams de greix saturat. No hi ha greixos trans o colesterol en les mongetes de cacau crues. La fibra dietètica ascendeix a 9 grams i la proteïna a 4 grams.
Altres nutrients
Les mongetes de cacau crues són riques en antioxidants, que redueixen els radicals lliures, que són productes químics que poden alterar o danyar el cos. Segons Good Cause Wellness, les mongetes aporten una mica de ferro i calci, però són particularment riques en magnesi. Hi ha 76 mil·ligrams de magnesi per cada unça per ració, o 272 mil·ligrams per cada 100 grams de mongetes.
Beneficis
Estudis científics sobre els efectes de la xocolata fosca indiquen que estimula l’alliberament d’endorfines al cos humà. Com a resultat, la xocolata fosca pot tenir un efecte antidepressiu. Un estudi del número de la revista "International Journal of Hypertension" de 2012 informa que els antioxidants de la xocolata fosca ajuden a reduir la pressió arterial alta i millorar la circulació. Els defensors dels grans de cacau cru asseguren que les mongetes proporcionen aquests beneficis per a la salut en major grau, ja que les mongetes crues tenen un nivell més gran d’antioxidants que la xocolata processada.
Consideracions
Abans d’afanyar-vos a comprar un subministrament de mongetes de cacau crues, tingueu en compte que els beneficis per a la salut que han descobert els investigadors es basen en estudis sobre la xocolata fosca, no en els fesols mateixos. Bona part de la investigació, tot i que promet, no és concloent.
