Reduir sal pot ser difícil quan ja us heu acostumat al seu gust. Els substituts de sal basats en potassi són una opció disponible per reemplaçar el sodi afegit als aliments per l'agitador de sal. El consum excessiu de potassi pot ser perillós, per la qual cosa és important conèixer tots els fets abans de col·locar un substitut de sal al vostre carro de queviures.
Beneficis dels substituts de sal potàssica
L’augment de la quantitat de potassi que consumeix pot disminuir la pressió arterial i disminuir posteriorment el risc d’ictus, segons el British Medical Journal. Els substituts de sal de potassi poden proporcionar quantitats beneficioses de mineral a la vostra dieta. Per als pacients amb malalties cardíaques, l'augment de potassi pot reduir el risc de batecs cardíacs irregulars i una insuficiència cardíaca. Un altre benefici per als substituts de sal potàssica és la reducció de sodi afegit als aliments. El sodi dietètic addicional en individus amb sensibilitat a la sal pot augmentar la pressió arterial. Per últim, els substituts de la sal potàssica poden oferir el gust salat que moltes persones desitgen sense haver afegit sodi. Tot i que, segons Consumer Reports, alguns consideren amarg el gust dels substituts de sal potàssica.
Tipus de substituts de sal potàssica
La Clínica Cleveland identifica diversos tipus de substituts de sal disponibles per als consumidors. Els productes "Lite" o "baix en sodi" contenen una barreja de potassi i sodi. Les marques habituals inclouen la mescla de sal de Morton Lite i el sentit de sal de cristall de diamant. Els productes "lliures de sodi" solen ser un 100 per cent de clorur de potassi i substitueixen tot el sodi que s'afegeix al menjar per l'agitador de sal. Els noms de marca comuns inclouen "Nu-Salt" i "No sal", que es descriuen com a tast metàl·lic per Consumer Reports. Alternativament, espècies i productes herbacis com "Mrs. Dash" no contenen sodi ni potassi.
Perills de substituts de sal potàssica
La malaltia renal pot fer que la ingesta de potassi sigui letal. La Clínica Cleveland ha indicat que els ronyons malalts no poden excretar potassi, que pot conduir a una malaltia anomenada hipercalèmia o potassi en sang alta. L’hiperkalèmia pot ser mortal. Les interaccions medicamentals amb substituts de sal potàssica poden ser perilloses per al cos. El medicament amb recepta per a determinades afeccions cardíaques, inclosos els diürètics i els diluctors de la sang, pot interactuar amb el potassi en el substitut que provoca insuficiència cardíaca i mort sobtada. Els medicaments de venda lliure, com ara l'ibupropè i l'aspirina, també poden provocar reaccions perilloses.
Recomanacions
Disminuir la ingesta de sodi és una recomanació saludable per a tothom. La Universitat de Columbia recomana parlar amb un metge abans de canviar a un substitut de sal de potassi, especialment quan hi ha condicions mèdiques preexistents. L’ideal és que la disminució gradual de la ingesta de sal, al incorporar herbes i espècies als aliments, sigui millor per al vostre cos. Igual que s’adquireix el gust per la sal, també és el gust per l’aliment real, menys la sal afegida. Preneu-lo a poc a poc i, fins i tot, no us perdreu ni un gust salat.
