Digerir la carn comença a la boca quan masteguem, abans fins i tot d’arribar a l’estómac o als intestins. En la seva majoria, probablement es pot ajustar una deficient digestió de carn amb alguns canvis simples. En alguns casos, els problemes de digestió poden ser un signe d’una condició més greu, com la síndrome de l’intestí irritable o la malaltia de Crohn. Si observeu problemes crònics cada vegada que mengeu carn, parleu amb el vostre metge sobre les vostres preocupacions per descartar qualsevol condició de salut.
Mastegar
La carn requereix molt de mastegar a la boca abans d’empassar. Experimentar gas, inflor, diarrea, estralls o restrenyiment cada vegada que mengeu carn pot originar-se a la masticació inadequada. Si no mastegues la teva carn durant un període prou llarg de temps, pots empassar trossos grans que el teu cos no pot descompondre. La propera vegada que tingueu un tros de pollastre a la brasa o un filet ensenyat, feu picades més petites, poseu la forquilla i el ganivet entre cada mossegada i gaudiu del sabor mentre amplieu el temps de mastega. El trencar carn a la boca no requereix que el tracte digestiu treballi tant durant la digestió, possiblement alleujar problemes amb una digestió deficient.
Manca de fibra
Patir una digestió deficient quan mengeu carn pot derivar d’una falta de fibra a la vostra dieta. La fibra és un tipus d’hidrats de carboni indigestible que s’embolica pel seu tracte digestiu, relativament intacte, que elimina els residus i ajuda a la digestió. La propera vegada que inclogueu la carn en un àpat, ompliu la meitat del vostre plat amb verdures al vapor de fibra elevada, com bròquil, mongetes verdes, espinacs o brots de Brussel·les. Per a una salut digestiva òptima, l’Institut Linus Pauling recomana que les dones tinguin almenys 25 grams i els homes 38 grams de fibra cada dia. La carn no proporciona fibra, però les verdures tenen aproximadament 3 grams per 1/2 tassa cuita o 1 tassa de porció crua.
Mida de la porció
Pot patir indigestió o altres problemes digestius després de menjar carn pot tenir una gran porció. Les proteïnes i el greix necessiten molt de temps perquè el teu cos es descompon. Si sovint teniu molèsties després de prendre carn al vostre menjar, reduïu-ne la mida de la porció. Per exemple, si normalment teniu un bistec de 6 unces per sopar un parell de cops per setmana, talleu-lo a un bistec de 3 o 4 unces o compartiu-lo amb la vostra parella. Gaudir d’un tall més reduït de carn pot ser més fàcil per al vostre cos a digerir.
Altres consideracions
Els aliments grassos o grassos poden comportar problemes amb la digestió. Eviteu problemes de digestió seleccionant talls magres de carn, com ara pit de pollastre sense pell, filet de vedella o llom de porc i elimineu-ne l’excés de greix. Retalleu el greix a la planxa amb un esprai antiadherent en lloc de mantega o oli. També heu de tenir en compte altres parts del vostre menjar, com ara la vostra beguda i el seu plat. L’aparellament de carn amb alcohol, per exemple, pot causar indigestió i molèsties quan es beu massa. Tenir un plat lateral gras o cobrir la seva carn amb un formatge gras també pot comportar una digestió deficient, ja que el cos ha de treballar molt per digerir la quantitat massiva de greix.
