El suc de sucre té una reputació a l’Índia per beneficis curatius increïbles. El suc és un precursor del sucre refinat, de manera que és menys processat i millor per a vosaltres que els dolços granulats. Tenir en compte els beneficis potencials de la canya de sucre us pot ajudar a decidir si heu d’afegir el suc a la vostra dieta.
Consell
El suc de sucre conté unes 100 calories per vuit unces i inclou múltiples antioxidants, vitamines i minerals que poden suportar una bona salut.
Quant al suc de sucre
El sucre és originari d’Àsia del Sud i el sud-est asiàtic, però es conrea en 90 països. L’Índia és un important productor, després de conrear el producte des del període vèdic (1400 a 1000 aC). El Brasil, però, és el major productor mundial de canya de sucre. El sucre es pressiona per crear el suc cru. El suc es processa per crear sucre de canya, sucre moreno, melasses i xop.
El suc de sucre s’utilitza àmpliament a l’Índia on es valora com a tractament per a diverses condicions de salut, com ara icterícia, micció dolorosa, incapacitat d’orinar i altres problemes urinaris, assenyala un document publicat a Pharmacognosy Review el gener a juny de 2015. que l'ús regular de suc de canya de sucre manté l'orina que flueix clar i eficaçment, cosa que ajuda a la funció renal. El suc de sucre també s’utilitza com a afrodisíac, laxant, antisèptic i tònic.
No confongueu el suc de la canya de sucre amb el sucre de canya evaporat. Aquest últim és el producte processat que resulta de la deshidratació del suc pur de canya de sucre. El sucre de canya evaporat és només una manera fantàstica de dir "sucre" i no ofereix els mateixos beneficis que la canya de sucre crua o el suc. Poden contenir molts productes que ni tan sols espereu estar carregats de sucre.
Els beneficis del sucre són reals
El document anteriorment esmentat del 2015 afirma que les proves de curació de la canya de sucre s'han demostrat a través de moderns estudis. La ciència aposta perquè els beneficis de la canya de sucre inclouen efectes antiinflamatoris, antihiperglucèmics, analgèsics, diürètics i hepatoprotectors (que protegeixen el fetge).
Nutrició de sucs de sucre
El sucre elaborat a partir de premsar les tiges senceres, o les culmes, és del 70 al 75 per cent d’aigua, del 13 al 15 per cent de sacarosa (sucre) i del 10 al 15 per cent de fibra, segons el document del 2015.
Podeu prémer el vostre propi suc a casa, si voleu, però també hi ha productes envasats i enllaunats. Segons el llibre Sugarcane Biotechnology: Challenges and Prospects , actualitzat a l’agost del 2017, el suc de la canya de sucre es rehidrata i proporciona energia instantània. El suc de canya de sucre premsat a la fresca conté fòsfor, potassi, calci, ferro i magnesi, així com vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, C i E. Cada 100 mil·lilitres de suc de canya de sucre conté 39 calories i 9 grams de carbohidrats.
Un producte comercial, elaborat per Goya, conté 200 calories per 350 mil·lilitres. No té greixos ni proteïnes, però inclou 52 grams d’hidrats de carboni, dels quals 40 grams provenen de sucre. Ofereix 80 mil·ligrams de sodi i un 4 per cent de la ingesta diària de calci recomanada.
Sugarcane Island és un altre productor que ven 300 mil·lilitres de suc de canya de sucre premsada amb 148 calories, 496 mil·ligrams de potassi i 35 grams d’hidrats de carboni, dels quals 26 grams de sucre. Segons l’etiqueta del producte, aquesta porció proporciona un 3 per cent de la ingesta diària de calci recomanada, un 9 per cent de magnesi, un 10 per cent de tiamina (una vitamina B) i un 3 per cent de les necessitats de ferro.
Els antioxidants es troben entre els beneficis del sucre
Food Chemistry va publicar un estudi el març de 2014 que investigava la composició antioxidant i fenòlica de la canya de sucre. Es va investigar una varietat de tipus de canya de sucre. Els investigadors van descobrir que el suc conté àcids fenòlics i compostos protectors com la quercetina, l’àcid cafeic i l’àcid ellàgic.
La quercetina, en particular, és un antioxidant que té propietats antiinflamatòries i anti-cancerígenes, segons un article a Mediators of Inflammation publicat el novembre de 2016. Moltes afeccions cròniques, inclosa la diabetis de tipus 2 i l'obesitat abdominal, es correlacionen amb una sistemàtica baixa. inflamació corporal de grau. La quercetina és una "arma forta" contra aquesta inflamació per les seves capacitats antioxidants.
L’àcid elàgic, segons un document de la revista Advances in Nutrition publicat el setembre del 2016, també té efectes antiinflamatoris forts i pot ser eficaç per ajudar a l’obesitat i alleujar algunes de les complicacions associades a l’obesitat, com la resistència a la insulina, tipus 2 diabetis i aterosclerosi.
En un document publicat en un número de juny de 2015 de la revista brasilera d’investigació mèdica i biològica , els investigadors expliquen que l’àcid cafeic és un antioxidant important que pot protegir-se dels danys de l’ADN causats pels radicals lliures, elements del medi ambient i de la seva dieta que causen. destrucció i mutació cel·lular.
La combinació d’aquests antioxidants beneficiosos presents a la canya de sucre pot explicar alguns dels seus reputats beneficis.
: El suc de concentrat és saludable?
Beure suc de sucre
Si bé el suc de la canya de sucre sembla que té un valor sanitari a causa del contingut en vitamines i minerals de la beguda, és molt rica en sucre, que pot ser poc saludable. L'Associació Americana del Cor recomana que les dones consumeixin no més de 6 culleradetes de sucre afegit al dia, ni 24 grams, i que els homes mantinguin la ingesta a només 9 culleradetes, o bé 36 grams. La majoria de les versions envasades i enllaunades contenen de 25 a 40 grams per unitat, cosa que els aporta molt més aquesta recomanació.
: 15 raons per fer sucre
El sucre en suc de canya de sucre també fa que contingui calories que us podrien posar en un balanç energètic positiu. El suc de sucre conté unes 100 calories per 8 unces. Es necessita consumir aproximadament 3.500 calories per sobre del que es crema per guanyar una lliura. Si afegiu 100 calories al dia sense ajustar-ne una altra ingesta, podeu guanyar 10 lliures en un any.
El document anteriorment esmentat publicat a la revista Pharmacognosy Review explica que el sistema de medicina Unani de l'Índia suggereix que, si teniu icterícia, un dels signes d'una malaltia hepàtica subjacent, heu de beure grans quantitats de suc de canya de sucre per a un alleujament immediat. També es recomana que les dones que pateixen malalties al matí durant els seus embarassos provin un glop de suc de canya de sucre barrejat amb gingebre per resoldre problemes amb nàusees. Per descomptat, si pateix alguna d'aquestes condicions, haureu de consultar amb el vostre metge abans de medicar-se amb suc de canya de sucre.
