El mateix producte amb llet en pols i sec. Els noms són intercanviables. La llet en pols és la llet líquida que s’ha deshidratat i s’ha eliminat tota la humitat. Està disponible com a producte sense gra, integral i de mantega. La llet seca té avantatges i inconvenients en comparació amb la llet regular líquida.
Identificació
La llet líquida s’evapora per fer llet seca o en pols. El greix s'ha tret de la versió sense greixos. Cal conservar la llet seca regular a la nevera perquè el greix de la llet encara hi és present. La llet seca sense greix es pot obtenir de forma instantània o no constant. La llet instantània sense pols es dissol fàcilment en aigua, però la versió no important no es dissol fàcilment. Un cop heu de recórrer la llet seca sense greix amb aigua, heu de refrigerar-la.
Beneficis
Tot i que la llet seca sencera s’ha de refrigerar a causa del contingut en greixos, la llet seca sense greix no necessita refrigeració fins que no s’afegeix aigua. Un cop afegiu aigua, heu d'utilitzar llet seca sense greix dins dels tres o cinc dies. En la seva forma de pols, la llet seca té una vida útil prolongada entre un i dos anys. Segons el Consell Exportador de Làctics dels Estats Units, la llet seca conserva el contingut de proteïnes i vitamines de la seva font de llet original.
Inconvenients
La llet seca té molt pocs inconvenients. El més evident és el gust, que és subjectiu. Alguns consumidors poden sentir que la llet en pols no té un sabor tan ric com el producte original. La llet seca sencera i la llet sense pols reconstituïda han de ser refrigerades igual que la llet normal.
Usos
La llet en pols es pot utilitzar per fer llet, però té diversos altres usos. Afegiu llet en pols a sopes, budells, pastissos i altres aliments. La llet líquida pot fer que alguns aliments siguin massa prims. L’addició de llet seca ajuda a retenir el gruix i la textura del menjar. També podeu afegir aigua a la llet seca i utilitzar-la en cereals i begudes amb llet. Aquesta és una bona opció si no utilitzeu llet regularment, ja que la llet en pols té una llarga vida útil.
