Els hidrats de carboni refinats estan elaborats amb hidrats de carboni processats i transformats de forma extensiva. Es refinen els aliments elaborats amb farina blanca i sucre Malauradament, molts nord-americans mengen carbohidrats refinats cada dia. Les begudes refrescants, dolços, magdalenes, pastissos, postres i productes al forn no són els únics aliments que aporten hidrats de carboni refinats. També podeu trobar molts carbohidrats refinats en cereals per esmorzar, pans, pastes, massa de pizza, galetes, arròs blanc, pasta blanca, pretzels, patates fregides i patates fregides. A més de no contenir cap nutrient important, els hidrats de carboni refinats també poden afectar negativament la seva salut i longevitat.
Obesitat
Els carbohidrats refinats contenen moltes calories buides i insatisfactòries. Com que aquests aliments no aporten al cos els nutrients que necessita, els hidrats de carboni refinats no afavoreixen la sacietat i condueixen en realitat a més desitjos i sobreeiximents. Moltes persones senten que són addictes a hidrats de carboni refinats i no poden deixar de menjar-ne. Un dels principals efectes negatius associats a hidrats de carboni refinats és l’augment de pes. Si mengeu carbohidrats refinats regularment, és més probable que tingueu sobrepès o obesitat, cosa que us posa en risc de desenvolupar malalties cròniques.
Malalties del cor
La majoria de la gent creu que només els greixos poden afectar els nivells de colesterol en sang i el perfil de risc cardiovascular, però els carbohidrats refinats tenen un gran paper. Menjar carbohidrats refinats pot augmentar els seus triglicèrids, un tipus de greix que circula per la sang, que augmenten el risc d’ictus i atacs cardíacs. Els hidrats de carboni refinats també disminueixen els nivells de colesterol HDL, que tenen el paper de protegir les artèries de l’acumulació de plaques i de l’aterosclerosi. Les grans quantitats de sucre que circulen per la sang després de consumir hidrats de carboni refinats també poden danyar les artèries i fer-les més propenses a quedar obstruïdes.
Diabetis
L’elevat contingut en sucre i midó en carbohidrats refinats pot augmentar ràpidament els nivells de sucre en sang després d’un àpat. El seu pàncrees ha de treballar més quan menges hidrats de carboni refinats per produir suficient insulina per intentar controlar els nivells de sucre en sang. Si teniu diabetis, els nivells de sucre en la sang podrien descontrolar-se fàcilment després de menjar midó refinat. Si no teniu diabetis, consumir hidrats de carboni refinats de forma regular pot augmentar la probabilitat de desenvolupar-lo promovent l’augment de pes i esgotant el pàncrees.
Limitar els carbohidrats refinats
El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana en el 2010 les "Directrius dietètiques per als nord-americans" que limitis els hidrats de carboni refinats a la dieta, especialment cereals refinats i aliments que continguin sucre afegit. Poseu-vos en pràctica per eliminar un sucre afegit i tots els aliments que continguin farina blanca i sucre durant un mes. Tot i que al principi pot ser difícil, les vostres ansies disminuiran lentament. Llegiu les etiquetes dels aliments i substituïu els grans refinats pels cereals integrals sempre que sigui possible. Per satisfer la seva dolça dent, opta per fruites fresques, fruits secs rostits, iogurt normal o un 85 per cent de xocolata fosca.
