Una quantitat excessiva de clorur sòdic, coneguda comunament com a sal, pot augmentar la pressió arterial, augmentant el risc d’atac cardíac i ictus. Si teniu una malaltia renal, un excés de potassi és perjudicial. El vostre cos necessita una certa quantitat de sodi i potassi per funcionar normalment, però si teniu un estat de salut, és possible que el vostre metge us hagi demanat que limiteu la ingesta d’aquests nutrients.
Menja les teves verdures
Les verdures fresques subministren al cos vitamines i minerals essencials i són baixes en sodi. Si compreu verdures en conserva, trieu les versions baixes en sodi i dreneu el líquid abans de consumir-les per disminuir el contingut en sodi i potassi, recomana la Fundació Nacional dels Ronyons. Consumiu verdures fresques, com brots de mongetes, pastanagues, cogombres, kale, pèsols i espinacs. Esbandiu i escorreu les verdures bullides per ajudar a eliminar sal i potassi.
Focus en les fruites
Moltes varietats de fruites fresques contenen quantitats mínimes de sal i potassi. Gaudeix de préssecs frescos, peres, pomes, cireres, raïm i prunes per berenar i postres. Escorreu el suc de fruites enllaunades i eviteu varietats enllaunades o congelades que inclouen condiments. Afegiu fruita seca, com ara dàtils, panses i prunes al vostre menú d'esmorzar. Eviteu fruites altes en potassi, inclosos plàtans, maduixes i taronges.
És tot a la salsa
Les salses preparades poden contenir grans quantitats de sal i potassi. Feu la vostra pròpia salsa de pasta de tomàquets frescos, evitant la pasta de tomàquet o el puré de tomàquet, ja que generalment són rics en potassi i en sodi. Si compreu salsa preparada, consulteu el tauler de dades nutricionals. Es considera elevat més del 20 per cent del valor diari de sodi per ració. Les quantitats de potassi normalment no figuren a l'etiqueta.
Condiments sense sal
Alguns substituts de sal contenen quantitats elevades de potassi. Condimenteu els vostres plats amb alternatives saboroses, com pebre negre o vermell, ceba, flocs de julivert i all.
Prioritzeu la vostra proteïna
Les carns preparades poden contenir quantitats excessives de sal i potassi. Eviteu les carns assaonades, com ara carn de vedella i cansalada salada. Busqueu carns crues mínimament processades, com ara gall d’indi, pollastre, vedella i vedella. Comproveu les etiquetes de les carns enllaunades per determinar si són rics en sodi. Trieu fonts de proteïnes variades, com ara ous, fruits secs, llavors i soja.
