Si un aliment és kosher, vol dir que és apte per al consum sota normes dietètiques jueves. Aquestes regles es van desenvolupar per raons religioses i higièniques, pràctiques i rituals. Cerqueu símbols als envasos d'aliments per veure si un menjar és kosher. Veureu una K dins d’una estrella o un cercle, una lletra cercada U, un símbol KOF-K o la paraula pareve. Els aliments amb una lletra K solament poden o no ser kosher perquè els altres símbols tenen una marca registrada, mentre que una lletra de l’alfabet no pot ser, adverteix el judaisme 101. Trobareu una gran varietat d’aliments permesos en una dieta kosher.
Carn
Moltes carns estan permeses amb una dieta kosher. La manera de matar un animal sovint determina si la carn és kosher, per la qual cosa heu de buscar productes d’un shochet o carnisser kosher certificat. Els animals també necessiten tenir peülles clavades o mastegar-se el seu propi cos per ser kosher. Els animals considerats kosher inclouen cabres, vaques, ovelles, antílops, cérvols i girafes. Els animals que no són kosher inclouen porcs i conills. Els peixos sense escates o aletes tampoc no són kosher, com el marisc. Segons la Unió Ortodoxa s’admeten turques, pollastre, oca i ànec. Una plumba, o etiqueta metàl·lica, amb el símbol kosher sovint es subjecta a les carns kosher. També es pot col·locar carns o aus en envasos impermeables amb el logotip de kosher.
Begudes
El cafè i el te negre calents no causen preocupacions amb els requisits kosher. A més, la llet que prové d’un animal kosher està bé. Tanmateix, no podeu menjar ni cuinar carn i productes lactis junts, així que tingueu precaució quan utilitzeu crema amb el vostre cafè, afirma Zushe Yosef Blech, autor de "Kosher Food Production".
Làctics
Altres aliments lactis com el iogurt kosher, les galetes làctiques i els suplements dietètics tenen la mateixa restricció que la llet: no es poden consumir ni preparar juntament amb la carn, apunta Blech. Aquesta és una de les raons per les quals productes com el gelat regular o el iogurt, que conté gelatina que es deriva d’ossos d’animals, no són kosher. El formatge kosher està elaborat amb enzims a base de verdures.
Fruites i verdures
La majoria de fruites i verdures estan permeses en una dieta kosher. Cal examinar-les i netejar-les completament abans de consumir-les, però, per evitar que es mengin articles no kosher, com els insectes. Vigileu amb les maduixes i les gerds, així com bròquil i coliflor, herbes fresques i verdures de fulla verda, ja que és probable que tinguin insectes.
Altres aliments
La majoria dels cereals i productes cereals estan permesos en una dieta kosher, però no s’han de processar. Els aliments que no entren dins de les categories de lactis i carns es consideren pareve. Els aliments Pareve inclouen cereals i cereals i ous d’animals kosher, conserves i aliments congelats. Aquests hauran d’incloure paquets segellats amb una certificació de l’estat de kosher de l’aliment. Blech diu que articles com els condiments també han de tenir un símbol de certificació Kosher acceptable.
