Els humans portem milers d’anys menjant crispetes. Les més antigues orelles de crispetes de blat de moro, de 4.000 a 5.000 anys, van ser descobertes a Nou Mèxic a mitjans dels anys 1900. Tant les crispetes de blat de moro blancs com les grogues fan un berenar saludable i integral, sempre que omiteu o limiteu la quantitat de mantega i sal que afegiu. Hi ha algunes lleugeres diferències en la nutrició entre les crispetes de blat de moro blanc i el groc, cosa que us pot ajudar a determinar quina s’adapta millor al vostre pla d’alimentació.
Calòries
Les crispetes blanques són lleugerament més elevades en calories que les crispetes grogues, però la diferència és mínima. Una porció de 4 tasses de crispetes de blat de moro blanc que conté aire conté 122 calories, mentre que la porció del mateix popcorn groc té 110 calories. Ambdues varietats són aliments de baixa densitat energètica: tenen menys calories en pes que els aliments d'alta densitat energètica, de manera que podeu menjar una quantitat més gran que els aliments d'alta densitat energètica. El berenar amb crispetes de blat de moro pot ajudar a omplir-vos mentre us ajudarà a limitar la vostra aportació calòrica global.
Hidrats de carboni i fibra
Tant les palometes grogues com les blanques són aliments de gra integral i la majoria de calories provenen del seu contingut en hidrats de carboni. Les crispetes blanques són lleugerament més elevades en carbohidrats i fibra que les crispetes grogues. Una porció de 4 tasses de crispetes blanques aparellades a l’aire conté 25 grams d’hidrats de carboni i 5 grams de fibra, mentre que la porció de la mateixa mida de crispetes de color groc aparellada a l’aire conté 22 grams d’hidrats de carboni i 4 grams de fibra. Tant les crispetes blanques com les grogues són bones fonts de fibra, que representen més del 15 per cent del seu valor diari.
Greixos i proteïnes
Tant les crispetes de blat de moro blancs com les grogues contenen la mateixa quantitat de greix i proteïna. Una porció de 4 tasses de qualsevol varietat conté només 1 gram de greix i 4 grams de proteïna, cosa que els converteix en un bon refrigeri baix en greixos. Ambdós poden ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats proteiques, però són baixos en aminoàcids essencials lisina i triptòfan, cosa que els converteix en una font incompleta de proteïnes.
Vitamines i minerals
Una de les diferències significatives entre el blat de moro blanc i el groc és el seu contingut en vitamina A. Tanmateix, en comparar-los amb les versions anteriors, no hi ha diferència apreciable. Tant les crispetes de popcorn blanc i groc compleixen el 2 per cent del seu valor diari per la vitamina A. Tot i que les crispetes blanques i grogues no contenen una quantitat important de ferro, poden ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats. Una porció de 4 tasses de qualsevol varietat amb aire obtingut compleix el 4 per cent del seu valor diari.
