L’amanida de patata és un aliment fred que es pot congelar per menjar mesos després. Com que l’amanida de patates conté productes peribles, com la maionesa i els ous, s’ha de tenir especial cura en descongelar-la per reduir el risc de contraure infeccions bacterianes.
Informació sobre seguretat alimentària
El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana mantenir el menjar fred al descongelar-lo ja que minimitza el risc de que es creixin bacteris a l’interior de l’aliment a mesura que es descongela. La recomanació és mantenir la temperatura de l’amanida de patates a 40 graus Fahrenheit o menys. Qualsevol cosa superior a això, fins i tot si l’amanida de patates es descongela parcialment, pot créixer bacteris que poden provocar intoxicacions alimentàries.
Frigorífic negre
Desglaç d’aigua freda
Si escorreu l'amanida de patates en menys de 24 hores, potser voldreu utilitzar el mètode de descongelació d'aigua freda en lloc del mètode de descongelació de refrigerador. Podeu posar la vostra amanida de patates congelades en una pica d’aigua de l’aixeta freda al seu envàs original o en una bossa d’aliments congelats a prova de fuites. Buideu l’aigua cada 30 minuts i ompliu el lavabo amb aigua freda i freda. Repetiu aquest procés fins que es descongeli totalment l’amanida de patates.
Consideracions
Un cop la vostra amanida de patates aconsegueixi més de 40 graus Fahrenheit, no la podeu tornar a congelar. No descongeleu l’amanida de patates al microones. Escalfar l’amanida de patates pot fer créixer bacteris que hi eren presents naturalment. L’única manera de destruir aquest bacteri és cuinar completament el menjar i, a causa que això no és possible amb l’amanida de patates, es recomanen mètodes de descongelació freda.
